【柚子胡椒風味のなめこ汁】
難易度：★★☆
調理時間：１０分
【材料】(１人分)
【作り方】
【一口メモ】
難易度：★★☆
調理時間：１０分
【材料】(１人分)
- 大根おろし：１cmの輪切り分
- なめこ：半パック
- だし汁：250g(250cc)
- 塩：適宜
- 柚子胡椒：チューブ2cmほど
【作り方】
- 大根はすりおろして汁ごと小鍋に入れます。これにだし汁を加えてひと煮立ちさせます。
- １．に柚子胡椒を加えて煮溶かし、味を見て物足りなければ塩で整えます。
- ２．になめこを加えて１分ほど煮ればできあがり。
【一口メモ】
- 柚子胡椒の香りが鮮烈。柚子胡椒と言えば焼き物やおでんなどに『塗る』というイメージが強かったのですが、こうして汁物にすると香りを楽しめる調味料だったんだなぁ。
- 塩系のなめこ汁というのも新鮮。なめこ汁は味噌だろというのはよくない先入観だったのかも。もしかして、コンソメスープに仕立てたり、タイやベトナム風の酸っぱいスープに入れても良いのかもしれませんね。
- 組み合わせは大根+柚子(胡椒)+なめこですので、なんとなく風邪気味の体に良さげ。冬になると１回は風邪をひく人なので覚えておこう。
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