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	梅仕立てのピーチ・メルバ 　難易度：★☆☆ 調理時間：５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	１９世紀に一世を風靡したオーストリア生まれのネリー・メルバと いうソプラノ歌手がロンドン公演を行った際に、サヴォイ・ホテルで 食事をしたそうです。その時に、「彼女のために」とフランス人シェフ 　ジョルジュ・オーギュスト・エスコフィエによって考案されたのが 「ピーチ・メルバ」というデザートです。 元々、彼女が歌ったローエン・グリーンに登場する白鳥を模した ものだそうで、バニラアイスにシラップ漬の黄桃を盛り付け、木苺の ソース(又はジャム)をかけたお菓子です。
	（２人分）
	★梅の実のフローズンヨーグ 　　ルト 　・黄桃(半割) 　★梅ジャム 　★コアントロー 　・(あれば)アーモンドスライス ★印はなければあり合わせで可	４掬い 1個 適宜 適宜 適宜
	1.  黄桃は、１cm各の賽の目に切る。梅ジャムはコアントローで軽くのばして、梅ジャムソースを作る。 2. 器に梅の実のフローズンヨーグルトを盛る。その上に黄桃を盛り、梅ジャムソースをかける。アーモンドスライスを散らせばできあがり。
	単にあり合わせで作ったのですが、それなりにデザートっぽくなりました。特に、アーモンドスライスの香ばしさが良いアクセントになってます。 黄桃は、半割丸ごと盛られているのがオーソドックスなようですが、食べづらそうだったので賽の目に切りました。 あり合せのアイスと果物の缶詰で簡単にできます。で、結構おいしくてお薦めです。

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