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	青いペペロンチーノ 　難易度：★★☆ 調理時間：２０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	青炒飯を作った際のほうれん草のソースが思いの外美味しかった のでパスタに転用してみました。
	（２人分）
	・スパゲティ 　・ベーコン 　・にんにく 　・鷹の爪 　・黒胡麻 [ほうれん草ソースパート] 　・ほうれん草 　・水 　・コンソメ(顆粒) 　・塩、ホワイトペッパー	200g 50g ひとかけ 1本 適宜 100g 150cc 3g 少々
	1.  ほうれん草はざく切りにします。 2. 小鍋に[ほうれん草ソースパート]の水を入れて沸騰させほうれん草を１分半ほど茹でます(水の量が少ないですが、ぐぐっと押しこんでやればすぐに凋みます)。 3. ２．をボウルに入れて氷を投入。急速冷却します。粗熱が取れたらミキサーで丁寧に粉砕します。これを小鍋に戻してひと煮立ちさせ、塩、ホワイトペッパー、コンソメ(顆粒)を加えてどろっとするくらいに煮詰めればほうれん草ソースのできあがり。 4. ベーコンは５mm幅に切ります。にんにくは輪切りにします。鷹の爪は小口切りにします。スパゲティーを茹で始めます。 5. フライパンに少量のオリーブオイル(分量外)を入れて弱火にかけ、４．を加えて時間をかけてじっくり炒めます。 6. ５．に茹で上がったスパゲティーとほうれん草のソースを加えてトングなどを使ってよく絡ませながら水気がなくなるまで炒めればできあがり。お皿に盛って黒胡麻を振って頂きます。
	ほうれん草のソースがめっちゃ濃厚で食欲をそそります。味は鷹の爪がよく利いていて結構辛いので苦手な方は鷹の爪の量を加減してください。 これならほうれん草が苦手な子供さんでも食べれちゃうかもです。

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