TOP　>>　Ｇのレシピ集　>>　おかず系（洋食）　>>　ぶりの香草パン粉焼き

	ぶりの香草パン粉焼き 難易度：★★☆ 調理時間：３０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	おせち料理の起源は弥生時代だそうです──といわれても今僕ら がイメージするものとは全然違っていたのでしょうけど。 庶民 に浸透したのは江戸時代。５節句を祝うお膳だったので年に５回 食べるという習慣だったようです。けど呼び名は「食積(くいつ み)」とか「蓬莱(ほうらい)」と呼ばれていました。 おせち という名前が浸透したのは第二次世界大戦の後、意外に最近です ね。ブームを仕掛けたのはデパートでした。 重箱に詰められた 豪華な料理が競って売りに出され、中に詰められる料理も時代の 変遷とともにフリーダムになっていきました。今では有名シェフ の洋風や中華のおせちも人気ですよね。 洋風、中華風におせち をアレンジする際に使っている食材はそのままにして「洋風だっ たらこうする」、「中華ならこんな感じ」とひねりたくなるのは 人情というもの(ホンマか？)。 毎年、うちのおせちにはぶり の照焼を詰めるので今年もブリを買ってまいりました。が──直 前で天の邪鬼の血が騒ぎまして「洋風のぶり料理が食べたい！」 と心が叫んでしまったのです。 ということで今年のおせちには 不思議な焼き物が並ぶことになりました。
	（２人分）
	・ぶり 　・塩 　・薄力粉 　・卵 [衣パート] 　・パン粉 　・オリーブオイル 　・カレー粉 　・ガーリックパウダー 　・ドライバジル 　・ドライパセリ	2切れ 少々 適宜 1個 15g 12g(大匙1) 小匙1/2 少々 少々 少々
	1.  ぶりは軽く塩を振り１０分置きます。[衣パート]をバットに合わせてよく混ぜておきます。卵はよく溶いておきます。 2. オーブンを２００度に予熱します。ぶりに薄く薄力粉をまぶし卵液をくぐらせてから衣をまぶします。 3. ２．をクッキングシートを敷いた天板に並べてオーブンに入れ１０分焼きます。ひっくり返して更に５分焼けばできあがり。
	ぶりのちょっと獣臭い風味をカレー粉が抑えてくれています。照り焼きも美味しいけどこれはこれでありだな。 オーブン焼きの手順にしましたがサラダ油大匙４(５２g)で揚げ焼きにするとカロリーはちょっと高めですが時短で作れます。その際は衣のオリーブオイルは抜いてください。 同じ要領で鮭やサワラで作っても美味しいですよ。

本サイトの著作権は全てサイトマスターに帰属します。本サイトの転記は、ご遠慮願います。