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	豚蓮根のバター中華炒め 難易度：★★☆ 調理時間：１２分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	たまに外食でガッツリと肉料理──なんてのは全然ありだと思う のですが、普段の食事で肉オンリーの献立ばかりというのはあん まりいただけないなと思います。 お肉で摂れる栄養素ももちろ んあるのですが野菜からしか摂れないものもあり両方食べるのが おススメ。何より肉オンリーにするとそれなりの量のお肉が必要 になり不経済です。 かといって、肉オンリーの主菜に野菜の副 菜を用意するのもありですが２品作るのはおっくうという方も多 いのでは。 ということで、お肉と野菜を合わせる炒め物、煮物 を主軸にするというのが普段着の献立としては合理的だと思いま す。 あとは焼く、煮る、蒸す、揚げる、炒めるなど調理法に変 化をつけつつ調味料を和洋中で変えていけば 「なんか毎日代り 映えしないおかずだ」 なんて言わずに済むというのが僕の経験 則です。けど、なかなか料理のアイデアが浮かばないという日も あります。そんな日のためにまだ作ったことがない料理を積極的 に作ってみてこういったちょっとしたおかずのレパートリーを増 やすというのが大事なんじゃないかな。
	（１人分）
	・豚バラスライス 　・蓮根 　・バター 　・黒ゴマ [調味料パート] 　・濃口醤油 　・酢 　・砂糖 　・味醂 　・オイスターソース	100g 5cm 5g 適宜 9g(大匙1/2) 7.5g(大匙1/2) 4.5g(大匙1/2) 6g(小匙1） 3g
	1.  蓮根は７mm厚の半月切りにし、酢水(分量外)に５分晒します。待っている間に豚肉を食べやすい大きさに切ります。 2. フライパンを中火にかけ(油は不要です)、水気を切った蓮根と豚肉を入れて３分しっかり炒めます。 3. ２．に[調味料パート]を加えて絡めながら水気がほぼなくなるまで炒めます。これを器に移して黒ゴマを加え、よく和えればできあがり。
	バター風味にちょっと中華よりなテイスト。めっちゃ箸が進む１皿です。 レシピ自体はごくありきたりなおかずですが、こういった料理をたくさん知っていると献立作りに行き詰った時に強いですよ。 冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぜひどうぞ。

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