TOP　>>　Ｇのレシピ集　>>　おかず系（中華・点心）　>>　豚バラと豆腐のオイスターソース炒め

	豚バラと豆腐のオイスターソース炒め 難易度：★★☆ 調理時間：１０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	僕は一時期、大豆アレルギーになってしまって大豆製品がまるっ と食べられない時期がありました。(なぜか味噌汁は普通に飲め た) それがまたある時期を境に普通に食べられるようになった のでアレルギー体質は必ずしも一生モノではないらしいというこ とを身を以て知りました。 アレルギーの症状が出ていた頃は当 然、大豆製品を購入することもなく豆腐なども我が家の冷蔵庫に は無縁でした。 けど、今では豆腐は我が家の常備アイテム、週 末に買い出しに行くとこれといった目的もないのについついかご に入れてしまいます。 子供の頃は豆腐といえば冷奴か湯豆腐に するくらいしか思いつかなかったのですが、料理のレパートリー が格段に増えた今ではそのアレンジの奥深さに舌を巻いています 。 和洋中にエスニック。なんでもござれ。どんな食材ともどん な味付けとでも不思議と違和感なく合ってしまう。 なので無目 的で買ってきた豆腐は毎週、毎週、違う皿に化けて食卓を楽しま せてくれます。ちょうどこの日は変わった味付けの肉豆腐が食べ たい気分だったのでこんな料理に化けてもらいました。
	（２人分）
	・豚肉(部位はお好みで)スラ 　　イス 　・豆腐 　・椎茸 　・白ネギ 　・サラダ油 　・水溶き片栗粉 [煮汁パート] 　・だし汁 　・濃口醤油 　・オイスターソース 　・酢 　・トマトケチャップ 　・砂糖 　・ブラックペッパー	100g 1丁 2本 10cm 少々 9g(大匙1) 100g(カップ1/2) 6g(小匙1) 6g(小匙1) 10g(小匙2) 5g(小匙1) 3g(小匙1) 少々
	1.  豆腐を茹でるお湯(分量外)を小鍋に沸かします。　２．１．をやっている間に豆腐は２cmのさいの目に切ります。豚肉、椎茸、白ネギは食べやすい大きさに切ります。 2. １．のお湯が沸いたら豆腐を加えて茹でます。並行してフライパンにサラダ油を入れて中火にかけます。これに残りの具材を加えて肉の色が変わるまで炒めます。 3. ２．に穴開きお玉で豆腐をすくって加え、更に[煮汁パート]を加えてひと煮立ちさせます。 4. ３．に水溶き片栗粉を加えてとろみを付ければできあがり。
	手順は麻婆豆腐と同じですが味付けは酢豚風に寄せてみました。辛いのが苦手な人には特にオススメです。 具材は自由自在。せっかくなのでありあわせでいろいろ野菜を加えましょう。 豆腐が入ってけっこうボリューミーなのでしっかり主菜になってくれますよ。

本サイトの著作権は全てサイトマスターに帰属します。本サイトの転記は、ご遠慮願います。