豚バラれんこんの胡麻炒め 難易度:★★☆ 調理時間:7分 |
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大衆食堂に入ってメニューに「豚バラれんこんの胡麻炒め」と書 かれていたらどれくらいの人がその料理を注文するでしょうか。 その隣に「若鳥の唐揚げ」だの「豚の生姜焼き」だのと書かれて いたら大半の人はそっちを注文しちゃうんじゃないかな。 逆に 気取った料亭の品書きに1行 「豚バラれんこんの胡麻炒め」 と書かれていたらその値段が千円を超えていても注文する人がい るような気がしてしまうのは気のせいでしょうか。 先入観とい うのは怖いもので僕らは店に入る前から店の品書きを想像してし まっています。 カルボナーラが食べたいと思ってハンバーガー 屋に入る人はいませんし、「今日はうずらのファルシが食べたい な」と思いながら定食屋に入る人もいないでしょう。言い換える と僕らはハンバーガー屋にはハンバーガーっぽいものを定食屋 には定食屋っぽいものをフレンチレストランには高級フレンチっぽ い料理を期待するわけです。 なので、このブログのタイトルに 書かれた料理名はある意味とても紛らわしい。大衆料理店風にも 思えるし、料亭で銘のある器に盛られた創作和食かもしれないと も思えます。あるいは中華飯店で出される生粋の中華かもしれな いし…… 結論から言って、実は気取らないごく普通の和惣菜。 いわゆる普段着のおかずなのです。 | |||||||||||||
(1人分) | |||||||||||||
・豚バラスライス ・れんこん ・ごま油 ・刻み葱 [調味料パート] ・濃口醤油 ・味醂 |
100〜120g 3cm 6g(大匙1/2) 少々 12g(小匙2) 12g(小匙2) |
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