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	カルボナーラ風リゾット 難易度：★★☆ 調理時間：１５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	洋食の世界では米はよくパスタと同様に扱われます。 なので、 調理法も炊くのではなく茹でるのが主流。外国のレシピを読むと 「アルデンテに茹でる」なんて表現がされています。なので使わ れる米も日本人が好むねばりの強いうるち米よりもさらっとした ものが好まれます。日本風に炊かれたご飯でリゾットを作るとき はわざわざ洗って表面の粘りを取るなんてレシピも見たことがあ ります。 一方、本家のパスタは長い時間をかけて料理法が研究 され数多の調理法と数多のパスタソースが考案されました。 な らば、この２つの情報から導き出される答えは１つ！ 既成のパ スタの調理法やパスタソースを米に当てはめて調理すればそれだ けで新しい料理が生まれるということです。 米は日本人にとっ て最も馴染み深い食材、これにパスタの調理法をかけ合わせれば 日本人好みのイタリアンが生まれるんじゃないかな──そう思っ てこんな料理を作ってみました。
	（１人分）
	・ご飯 　・ベーコンスライス 　・卵 　・粗挽きブラックペッパー [スープパート] 　・牛乳 　・水 　・コンソメの素(顆粒)	1膳分 1枚 1個 少々 50g 250g 4g
	1.  ベーコンスライスは耐熱皿に入れて電子レンジの６００ワットで１分チンしてから１cm幅の小口切りにします。卵はよくほぐしておきます。 2. 小鍋に[スープパート]を入れて中火にかけひと煮立ちさせます。ご飯を加えて軽くほぐし蓋をして弱火で３分煮込みます。 3. ２．に卵を加えてかき混ぜ火を止めて１分蒸らします。器によそってベーコンをあしらい、粗挽きブラックペッパーを降ればできあがり。
	味はまんまカルボナーラです。パスタと違って柔らかく煮たご飯なのでちょっと食欲がない日でもするっと入っちゃいますよ。 ベーコンの手持ちがなければハムなどを使ってもＯＫ。それもなければプレーンもありです。 風味はホワイトソースに近いのでスパイスとしてクローブ、ナツメグ、シナモンのパウダーを少し加えるとぐっと風味が複雑になります。

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