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	カリフラワーのスープ 　難易度：★★☆ 調理時間：８０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	末娘(って、娘は二人しかいないけど)が生まれた時に、嫁が入院し ていた産婦人科は退院前日に患者夫妻にフレンチのコースを食べ させてくれるという特典がありまして(院長の奥さまがどこぞで勉強 して来られて腕を振っておられました)、その際にスープででてきた のが今回のネタです。 たぶん、こんな作り方かなと想像しながら適当に作ってみたので (今回初挑戦)、そのうち思い出したようにレシピの手直しをしてるか もしれません。
	（４人分）
	・カリフラワー 　・ニンジン 　・玉ねぎ 　・にんにく 　・バター 　・水 　・牛乳 　・固形スープの素 　・塩、胡椒	１個(198円と安かった 　のがトライした主な 　動機) 1/4本 1/4個 ひとかけ 10g 600cc 300cc 600cc分 適宜
	1.  ニンジン、玉ねぎは小さめのざく切り、にんにくはスライスにして、バターを溶かした鍋に入れ、中火で玉ねぎが透明になるまで炒める。 2. 小さめのざく切りにしたカリフラワーと水600ccを加え、沸騰したら弱火にして、30分くらい茹でる。その後、火を止め、しっかり冷ます。急ぎの時は冷水の入ったボウルに鍋を浸けて下さい。 3. ２．をミキサー又はフードプロセッサにかけて粉砕し、裏ごし器にかけて鍋に戻す(結構時間もかかってめんどくさいです。できれば、お気に入りの映画でも見ながら気長にやって下さい)。 4. 牛乳300ccと固形スープの素を加えてひと煮立ちさせ、味を見ながら塩、胡椒で整えれば完成。盛りつけの際には刻みパセリをトッピングすると見た目綺麗です。
	結構、野菜の風味が濃厚なスープになりました。ナツメグ等ちょっと香辛料に工夫を凝らした方がいいかも。 クルトンを浮かせたり、カリフラワーの小房を残しておいて浮かべると楽しいかも。

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