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	チキンオーバーライス 難易度：★★☆ 調理時間：９０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	過日、お弁当の企画でビッグ・アメリカというのをやりました。 昔、マクドナルドがやっていたキャンペーンに倣って、テキサス 、ニューヨーク、カリフォルニア、ハワイにちなむ料理を詰め込 もうという企画でした。 その２日目、ニューヨークの名物料理 ってなんだろうといろいろ調べてみたのですが、ハンバーガーだ の、サンドイッチだのファストフード的なものばかりヒットして 、お弁当のおかずになりそうなものがちっとも見つからない。ニ ューヨーカーは毎日こんなものばかり食べているのかな。 そん な中で、見つけたのがこの料理、元々は中東出身のイスラム教徒 たち向けに開発された屋台料理なのですが、今ではニューヨーカ ーたちの間でも大人気なのだとか。 そういえば、日本のビジネ ス街でもお弁当などを売っている屋台を見かけますが、ニューヨ ークにもそんなお店があるんだなぁと初めて知りました。
	（２人分）
	[ターメリックライスパート] 　・ご飯 　・ターメリック(うこん) 　・バター [チキン漬け込みパート] 　・鶏もも肉 　・ヨーグルト 　・カレー粉 　・おろしにんにく 　・塩 　・パプリカ(香辛料) 　・ブラックペッパー 　・サラダ油 [トッピングパート] 　・ミニトマト 　・レタス [ソースパート] 　・ヨーグルト 　・マヨネーズ 　・塩、ブラックペッパー [仕上げパート] 　・チリパウダー	2膳分 小匙1/2 12g(大匙1) 1枚 45g(大匙3) 大匙1 1かけ分 3g(小匙1/2) 適宜 少々 13g(大匙1) 4粒 数枚 30g(大匙2) 12g(大匙1) 少々 適宜
	1.  鶏もも肉の皮にフォークをところどころ突き刺します。[チキン漬け込みパート]と鶏もも肉を合わせて冷蔵庫で１時間漬け込みます。 2. １．を２３０度のオーブンか魚焼きのグリルで片面１０分ずつ合計２０分ローストします。 3. ２．の完了に合わせて、[ターメリックライスパート]を丼に合わせ電子レンジの６００ワットで１分チンしてよく混ぜておきます。 4. ２．の完了に合わせて、プチトマトはヘタを取り４等分します。レタスは手でちぎります。[ソースパート]を合わせてよく混ぜておきます。 5. 器にターメリックライスをよそい細切りにした２．をトッピングします。その周囲にレタス、プチトマトをレイアウトし、上から[ソースパート]をかけます。[仕上げパート］を振ればできあがり。
	想定範囲内ですが美味しい。そしてガッツリとボリューム感もあります。ホットドッグでは物足りなかった人たちが飛びついた理由もわかる気がします。 日本の丼に似た発想の料理ですが、元々、深夜労働者向けに開発された物なので本場物はけっこうなボリュームだそうです。そしてイスラム教徒が安心して食べられるような食材の構成になっているのが特徴です。 この料理の歴史はおよそ３０年。１９９０年にエジプト人が始めたホットドッグスタンドの新メニューとして産声を上げました。

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