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	チキン☆酸辣湯麺 　難易度：★★☆ 調理時間：５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	俗に、「柳の下の二匹目の泥鰌を狙う」なんて言われますが、流行 り物に追随するのは時代に関わらず世の常のようです。江戸時代 後期に「豆腐百珍」という豆腐料理のアレンジ本が馬鹿売れしたら しいのですが、勢いに乗って「豆腐百珍続編」、「豆腐百珍余録」が 発刊されたのは今の時代でもありそうでニヤニヤします(余録の頃 には料理を考案する人、苦労したんじゃないかな^^;) それに続けとばかり、鯛百珍、卵百珍、蒟蒻百珍、甘藷百珍、柚 百珍、ハモ百珍と大乱発。アレンジ料理本の一大ブームが生まれ ました。本を見て美味しそうだなと夢想するためだけに買う人は 少なかったでしょうから選ばれた食材は庶民が手に入れやすかっ たものと想像できます。蒟蒻や甘藷はまだわかるけど卵はちょっ と意外。高かったんじゃないのかな？ 時代は１００年以上下りまして2007年9月に「３６５日たまごかけごは んの本」というのが発刊されました。これは３６５種類(プラスアルフ ァ)のたまごかけごはんのアレンジ料理が掲載されているというマニ アックな一冊です。時代が下るとスケールも大きくなるのか、豆腐 百珍は１００種類でしたから約３．６５倍お得という気が……しない でもない。続いて2009年「３６５日なっとう納豆ナットウの本」、 2011年「３６５日チキンラーメンの本」が登場。それ以外にも３６５日 の冠こそないけれどシーチキンの料理本、お茶漬け海苔の料理本 、ねこまんまの料理本など雨後の筍状態になるに至っては江戸 時代とちっとも変わってないなぁという観がありました。 僕は天邪鬼なので流行った本には手を出さないのですが、料理の アレンジには興味があり、時々他の料理とたまごかけごはんや 納豆やチキンラーメンを合体させて楽しんでいます。この料理も その一つ。すっぱ辛くて結構気に入ってます。
	（１人分）
	・チキンラーメン 　・ししとう 　・刻みネギ 　・豆板醤 　・ブラックペッパー [スープパート] 　・水 　・酢 　・水溶き片栗粉	1袋 3〜4本 適宜 6g（小匙1) 少々 370g(370cc) 30g(大匙2) 片栗粉9g分
	1.  小鍋に[スープパート]の水と酢を合わせて強火にかけ沸騰させます。 2. １．をやっている間にししとうはヘタを取って小口切りにしサラダ油少々(分量外)を挽いたフライパンで軽く焦げ目が付くまで炒めます。 3. １．に水溶き片栗粉を加えてとろみを付けチキンラーメンを加えて箸で麺をほぐしスープを均一にしながら中火で１分煮ます。 4. ３．を丼に盛り、豆板醤、ししとう、刻みネギをトッピングしブラックペッパーを振ればできあがり。
	まずはそのままスープを一口。めっちゃ酸っぱい！　そしてトッピングをよく混ぜてからまた一口。す、すっぱ辛い！！　となります。けどさっぱりしていてつるつるっと入っちゃいますよ。 この料理のコンセプトは「小腹は空いているけど重たいものはほしくない時におすすめ」なので敢えて具材はシンプルにしていますがお好みでささみや卵を加えても楽しいですよ。 酢の量を三分の一くらいに抑えて作り、後からレモンの果汁を小匙１とか柚子の果汁を小匙１と追い足して風味の変化を楽しむのも乙です。

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