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	青椒肉絲丼 　難易度：★★☆ 調理時間：１０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	実に半月ぶりくらいのレシピ日記になります。ようやく横浜の新しい 住まいも落ち着いてきましたので心機一転再開します。 とはいえこの料理は宝塚に住んでいたころに作ったものです。そろ そろ食材も乏しくなり、残り物で何作ろうかな〜とか考えていて思い 付きで作ったのがこれ。って、単にご飯に青椒肉絲（チンジャオロー ス）を載っけただけなんですけどね^^; ちなみに、青椒肉絲で使う肉は正式には豚肉です。なぜなら中国 では特に断りなく『肉』と書いた場合、豚肉を指すからです。日本で ポピュラーな牛肉の青椒肉絲の場合、『青椒牛肉絲(チンジャオ ニューロース)』と言わないと中国の人には伝わらないそうです。
	（１人分）
	・ご飯 　・豚肉 　・ピーマン 　・玉ねぎ 　・にんにく 　・生姜 　・ごま油 [調味料パート] 　・濃口醤油 　・水 　・てんめん醤 　・オイスターソース 　・酒 　・片栗粉	1膳分 50g 1個 1/4個 ひとかけ ひとかけ 7g(大匙1/2) 9g(大匙1/2) 15g(大匙1) 6g(小匙1) 6g(小匙1) 7g(大匙1/2) 3g(小匙1)
	1.  豚肉、ピーマン、玉ねぎは細切りにします。にんにく、生姜は微塵切りにします。[調味料パート]は合わせてよく混ぜておきます。 2. 豚肉、ピーマン、玉ねぎは細切りにします。にんにく、生姜は微塵切りにします。[調味料パート]は合わせてよく混ぜておきます。 3. ２．に[調味料パート]を加えて絡ませながら量が半分になるまで炒めます。これにピーマンを加えてさっと炒めます。 4. ご飯を丼によそい３．をかければできあがり。
	想定内の味ですが、青椒肉絲が好きな方にはたまらない一品かも。 ポイントはちょっと濃いめの味付け。ご飯が進みます。 ご飯とおかずをいっしょにしてしまうというワンプレート・ランチ的なところが如何にもアジアンな気がするのですが如何でしょ？

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