TOP　>>　Ｇのレシピ集　>>　和麺　>>　クリームスープ仕立ての洋風うどん

	クリームスープ仕立ての洋風うどん 難易度：★★☆ 調理時間：１２分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	どんな料理でも伝統的な食べ方がベストと考えるのは一種の思考 停止だと思うのです。 もちろん、その食べ方には意味があり理 由があって理にかなっている場合が多いのは事実です。けど、こ れ以上の食べ方もあるかもしれないと考え続けるのはそれもまた 意味のあることだと思うのです。 たとえば、うどんは醤油ベー スのスープをかけて食べるのが伝統です。それ自体は美味しいで すし理にかなっていると思えます。けどね、このスープの役割っ てうどんにとってなんなんでしょう？　単にうどんに味をつける ためだけのものになっていませんでしょうか？ 海外でうどん屋 をやったらつゆだけ飲まれてうどんが残されるケースが多々あっ たとか。「スープは美味しいのだけどあの変な具(＝うどん)は いらないな」という感想が聞かれたとか。日本の常識にとらわれ ない外国人からはそう見えたみたいです。 なら、うどんはまだ まだ進化する余地があるんじゃないかな。椀の中でまるっとひと つの料理になっているうどんを目指してこんなひと椀を作ってみ ました。
	（１人分）
	・うどん 　・ベーコン 　・オリーブオイル 　・玉ねぎ 　・薄力粉 　・バター 　・牛乳 　・水 　・コンソメの素(顆粒) 　・粗挽きブラックペッパー 　・クローブ(パウダー) 　・ナツメグ	1玉 20g 少々 1/4個 10g 12g 100g(0.5カップ) 100g(0.5カップ) 4g 少々 少々 少々
	1.  うどんを茹でる湯(分量外)を沸かしてパッケージに記載の時間、うどんを茹でます。 2. １．をやっている間にベーコンを小口切りにします。オリーブオイルとベーコンをフライパンに入れて中火でカリカリになるまで炒めます。 3. 小鍋に細切りにした玉ねぎと薄力粉を入れて３分弱火で炒めます。これにバターを加えて粉っぽさがなくなるまで炒めます。 4. ３．に牛乳、水、コンソメの素を加えてよく混ぜながら強火でひと煮立ちさせます。クローブ、ナツメグを加えて弱火でうどんが茹で上がるまで煮込みます。 吹きこぼれに注意しましょう。 5. うどんが茹で上がったらザルに揚げて冷水で〆ます。これを丼に入れて４．をかけます。ベーコンをトッピングして粗挽きブラックペッパーを振ればできあがり。
	スープのとろみを強くしているので麺との絡みが素晴らしいです。うどんは淡白なので洋風のスープにもよく合いますね。 この料理の段取りポイントはうどんが茹で上がるまでの時間でトッピングとスープを仕上げることそれが最短の調理時間になると思います。 スープとうどんが一体化していて伝統的な「醤油ベースのスープに浸かっているうどん」というスタイルを脱却した料理になっていると感じます。 風味の要はクローブとナツメグ。ともすれば単調になる料理に起伏を与えてくれています。

本サイトの著作権は全てサイトマスターに帰属します。本サイトの転記は、ご遠慮願います。