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	カレーかつ丼 難易度：★★☆ 調理時間：１３分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	過日、カレーライスとライスカレーは何が違うのかという話題で 実際に阪急百貨店でこのふたつの料理の値段が違った話を書き ましたが似た話を誰かのエッセイで読んだことがあります。 とあ る立ち食いうどん屋さんのお品書き。 ・素うどん：２５０円 ・月見うどん：２８０円 ・生卵：５０円 ええと……、……。 やっぱツッコミたくなりますよね。単品のうどんと生卵を別々に 買うよりそれを合体させた月見うどんの方が安いのはなぜ？　い や、もしかして名前は「月見うどん」となっているけど僕が知っ ている月見うどん(うどんに生卵を落としたやつ)とは別の何か なんだろうか？？　なんてね。 ま、注文したら卵の代わりにう どん粉で作った団子が入っていたら妙に納得したかも。そう来た か──なんてね。 お店のお品書きに書かれている料理名の中に は勘違いしてしまいそうなネーミングのものが時々あります。な ので、ここで改めて書いておきますね。 「カレーかつ丼」と「 かつカレー」は別物です。後者はカレーライスの一種ですが今日 紹介するのはあくまでも丼物。カレー風味のかつ丼なのです。
	（１人分）
	・ご飯 　・トンカツ用豚肉 　・玉ねぎ 　・塩、ブラックペッパー 　・薄力粉 　・卵 　・揚げ油 　・ドライパセリ [衣パート] 　・パン粉 　・カレー粉 　・(あれば)ケイジャンスパイス [つゆパート] 　・鰹出汁 　・蕎麦の返しまたはめんつゆ 　・カレールウ(フレークタイプ)	1膳分 1枚 1/4個 少々 少々 1個 適宜 少々 適宜 小匙1/2 小匙1/2 100g(カップ1/2) 大匙1 水100ml分または カレー粉、大匙1
	1.  卵を割ってよく溶いておきます。[衣パート]を合わせてよく混ぜておきます。玉ねぎは細切りにします。 2. 揚げ油を１７０度に温めます。トンカツ用豚肉の筋切り(赤身と脂身の境目に包丁を入れます)をして塩、ブラックペッパー、薄力粉をまぶします。卵をくぐらせて[衣パート]をまぶし、再度卵をくぐらせて[衣パート]を二度付けします。 3. 揚げ油が温まったらトンカツ用豚肉を投入し片面１分半ひっくり返して更に１分半揚げて引き揚げ油をよく切っておきます。並行してフライパンに[つゆパート]を入れてひと煮立ちさせカレールウを溶かします。これに玉ねぎを加えて弱火で煮込み始めます。 4. トンカツを細切りにして(熱いので注意)３．のフライパンに入れ１分煮ます。更に残っている卵液を流しいれ３０秒煮て火を止めます。蓋をしてそのまま３０秒蒸らします。 5. 丼にご飯をよそい４．を載せてドライパセリを振ればできあがり。
	めっちゃスパイシーな丼になりました。つゆだけでなくかつの衣にもカレーを仕込んでいるのでかつ単品で齧ってもカレー味を堪能できます。って、舌が慣れてくるとその辛さをあまり感じなくなるのですがｗ フレークタイプのカレールウはちょっと大きめのスーパーなどで売っています。がっつりカレーライスを作るのではなくカレー風味をちょい足ししたい時にあると便利ですよ。 食べてから気づいたのですがこれご飯にもひと工夫欲しいところですね。ちょっとした思い付きですがご飯を寿司飯にして細かく刻んだ漬物かピクルスを混ぜ込んだらどうでしょう。カレーの辛味を引き立たせるには酸味と甘みをバランスよく加味するのが良いのです。また、試作してみよっと。

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