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	大根とマーマレードの甘酢漬け 難易度：★★☆ 調理時間：１５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	僕はわりと在庫がなくなるぎりぎりまで食材や日用雑貨品を買わ ない派です。 トイレットペーパーは最後の１ロールをおろして から「そろそろ買いに行くかな」とようやく考え始めますし(実 際に買うのは半分くらい消費してから)、ごみネットも「あと２ つで切れるな」と残数が数えられるくらいになってから買い物に 出かけます。 スーパーは徒歩圏内にいくつかあるし、買いだめ して家の在庫を増やす必要もないだろうと思っちゃうんですよね 。買い物を先送りすればするだけお財布からお金が出ていくのが 先の話になりますし(セコイｗ)。 ところが昨日、冷蔵庫を開 けるとなぜかオレンジママレードの紙パックがあちこちに３つも 転がっていることに気づきました。僕は朝はトースト派ですがハ ムとチーズを載せるのでジャムなどは塗らない派──なのになぜ ？ 理由は簡単、料理に使おうと思ってママレードを買ってきた ら娘が同じものを買ってきていてかち合った。で、それすら忘れ てまたもうひとつ買ってきたという(をい)。 放っておいても ママレードが減るわけでなし。パンに塗らないなら料理に使うし かありません。 ちょうどお弁当の箸休めに漬物っぽいものがほ しかったのでちょっと洋風のこんな酢漬けを作ってみました。
	（１人分）
	・大根 　・塩 [漬け汁パート] 　・オレンジママレード 　・砂糖 　・酢	5cm 3g(小匙1) 11g(大匙1/2) 4.5g(大匙1/2) 12g(小匙2強)
	1.  大根はかつら剥きにしてスライサーでスライスします。これに塩を振って１０分置きます。 2. １．をやっている間に[漬け汁パート]を合わせておきます。１．の水気を絞って[漬け汁パート]と合わせればできあがり。すぐに食べられます。
	さわやかなオレンジの風味が新鮮な浅漬けです。和風のお漬物に飽きたらぜひどうぞ。子供さんのお弁当などに詰めたら大喜びだと思いますよ。 レモンママレードを使っても美味しくいただけます。 ブラックペッパーやクミンを少し振ればちょっと大人の風味にアレンジできます。あと[漬け汁パート]に昆布出汁の素か昆布茶を茶さじ１杯ほど加えると旨味がぐんと増します。 工程１．で塩の代わりに塩麹を使うと味がマイルドになりますよ。

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