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	イカ団子 難易度：★★☆ 調理時間：１０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	店の入口が中世ヨーロッパ風の異世界とつながっているという風 変わりな設定のファンタジー小説、「異世界居酒屋のぶ」。作中 のエピソードにイカ尽くしを出す回がありました。 店の常連で 「鬼」の異名を取る衛兵隊の中隊長ベルトホルト。屈強な元傭兵 である彼の弱点はイカでした。子供の頃に曽祖父から聞かされた 巨大イカの話が恐ろしくて以来、イカが食べられなくなったとか 。 ところが親戚筋にあたるイカ漁師の娘と見合いをすることに なってなんとかイカを克服したい。それを聞いた大将がイカを使 ったいろいろな料理を出すという流れでした。 話の顛末は原作 を読んで頂くとして、出てくる料理はどれも美味しそうだったん ですよね。イカそうめん、イカの生姜煮、沖漬け、塩辛。 中で もイカのすり身を揚げたイカ団子は美味しそうでちょっと前から 食べたくてしょうがなかったのです。 馴染みの魚屋さんでヤリ イカの刺し身が１パック１９８円。これは千載一遇というやつで はと思って即購入。念願のイカ団子を作りました。
	（２人分）
	・イカ 　・玉ねぎ 　・卵 　・片栗粉 　・塩 　・ホワイトペッパー 　・揚げ油	2杯 1/4個 1/2個 18g(大匙2) 1g(小匙1/6) 少々 適宜
	1.  イカと玉ねぎはざく切りにします。まず玉ねぎをフードプロセッサーにかけてしっかりみじん切りにし、イカを加えてすり身にします。 イカの食感を楽しみたい場合は粗めに粉砕したところで止めます。 1. 揚げ油を１８０度に温めます。 2. ２．をやっている間にボウルに１．と残りの材料を合わせて大きめのスプーンでよく混ぜ合わせます。 3. 揚げ油が温まったら３．を大きめのスプーンで掬って投入。３分かけてからりと揚げればできあがり。
	外側はカリッとしているのに中はトロトロ、ふわふわ。病みつきになりそうな食感です。よくこんな料理を思いついた人がいたな。 このレシピの段取りポイントは揚げ油を早めに温め始めること。揚げ種の準備が整ったタイミングで温度が上がり切っているのが理想です。 汁物に投入してつみれ風にしても美味しいですよ。 このレシピでは種に塩を加えていますが敢えて味を付けずに揚げて塩を付けながら食べるのもありです。

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