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	牡蠣ぎょうざ 　難易度：★★☆ 調理時間：２０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	以前、居酒屋で『季節限定メニュー』として出ていた料理です。 『限定』とか『今だけ』という言葉にめっぽう弱いので^^;速攻頼ん だのですが目から鱗でした。 餃子一粒に牡蠣一粒入ってる！！香味野菜以外ほかに具はなし。 直球勝負の海鮮餃子だなぁと感心しました。
	（２人分）
	・牡蠣 　・青ネギ 　・生姜 　・塩、ブラックペッパー 　・片栗粉 　・餃子の皮	100g 3〜4cm ひとかけ 適宜 適宜 牡蠣の粒だけ
	1.  青ネギはみじん切りにし、生姜はおろしておきます。牡蠣は片栗粉をまぶして、塩コショウで味付けをしておきます。 2. フライパンにサラダ油(分量外)を敷き、牡蠣、ネギ、生姜を入れて１分ほど炒めます。 3. 餃子の皮で２．を包み(結構、牡蠣から水分が出るので、皮は簡単に接着します)、たっぷりめのサラダ油(分量外)で焼きます。片面がきつね色に焼けたら熱湯50cc(分量外)を加えて蓋をし、中火で水分が飛ぶまで焼きます。更にごま油を回し入れ、３分ほど焼いたら出来上がり。
	ポン酢で食べると、さっぱりしていておいしいです。

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