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	豚の角煮カレー 　難易度：★★☆ 調理時間：６０分 (玉ねぎの冷凍、煮込みの時間は含めていません)		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	まったく違う料理に見えて、よくよく見るとよく似てる料理があります 。 これなんかもそうかも。豚の角煮は主に砂糖と醤油で味付けする のですが、それがカレーに変わっただけ。調味料以外は実は同じ 料理だったりします。 今回は在庫がなかったので入れなかったのですが、具材は恐らく 豚汁と同じようなもの−豚バラ、大根、こんにゃく、人参、ゴボウ、 薄揚げ−で良いんじゃないかなと思ってます。こちらも、調味料が 味噌からカレーに変わっただけですよね。 そういう視点に立つと、和食のお惣菜を次々カレーで味付けして みたくなったりして^^; そうやって新しい料理は誕生していくのです。たぶん^^
	（４人分）
	・カレールウ(今回はハウス 　　ジャワカレー辛口) 　・豚バラブロック 　・玉ねぎ 　・人参 　・薄揚げ 　・ダシ醤油 　・(あれば)ガラムマサラ 　・揚げ油	1/2パッケージ 150g〜200g 1個 半本 半枚 大匙1(なければ、同量の麺つゆ) 少々 適宜
	1.  玉ねぎは細切りにしてビニール袋に入れ、冷凍庫で凍らせておきます。人参は食べやすい大きさに切ります。薄揚げは油抜きをして細切りにします。 2. フライパンにサラダ油少々(分量外)を敷き、１．を加えて中火にかけ１５分ほど炒めて飴色にします。水気が殆どなくなってくると焦げるので火を段階的に弱めていきましょう。 3. パッケージの指示にある水の量＋100cc程度の水を沸騰させ豚バラブロックを投入して１０分間茹でます。豚肉を引き上げてキッチンペーパーで水気をよく拭き取り１８０度に加熱した揚げ油で表面がキツネ色になるまで揚げます。 豚肉を揚げておくことで煮崩れを防ぎます。 4. ３．の茹で汁に豚バラをブロックのまま入れます。更に２．の玉ねぎ、人参、薄揚げ、カレールウを加えて沸騰させます。沸騰したら火からおろしてバスタオル三枚でしっかりくるみ数時間放置します(コトコト煮込んだ状態になります)。 5. ４．から豚バラブロックを取り出して１cm程度の厚さにスライスして戻します。これにダシ醤油、ガラムマサラを加えて３０分弱火で煮込めばできあがり。
	なにげに時間はかかるのですが、手間はそれほどではありません。コトコト煮込む手順もバスタオルを使うことで火を外していますので外出自由。仕込んでしまえばあとは忘れた頃に（？）できていると思います。 豚バラブロックはアメリカ産とかだと100g98円くらいだったりするのでビーフに比べてかなり経済的。そのくせ、ボリュームはしっかりありますので男の子が多いご家庭だと重宝するアイテムかもしれませんね。

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