TOP　>>　Ｇのレシピ集　>>　和麺　>>　きしめんの焼きうどん

	きしめんの焼きうどん 難易度：★★☆ 調理時間：１５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	一世を風靡したグルメ漫画「美味しんぼ」が連載を始めたのは１ ９８３年、僕が大学１年の時でした。 一人暮らしを始めて料理 を覚えたてだったこともあってそこで紹介される料理にはいつも 興味津々。よく再現を試みたりもしました。 けど、再現の難し いものも多々ありましたね。 あの作品のストーリー構造は一種 の様式美と言って良いほどワンパターンでこんな感じでした。 １．ゲストキャラが権威または権力を持つキャラから難題をふっ かけられる。あるいは大失態を演じる。 ２．相談を受けた主人 公が起死回生の料理を提案する。 ３．ゲストキャラが権威また は権力を持つキャラに認められて(許されて)大団円。 という 流れです。で、起死回生の料理には読者の意表を突く秘策が仕込 まれているのですがその秘策は２種類に大別されました。 ひと つは特別な食材を使う策(主人公はよく「本物の○○」といった 言い方をしていました)。もうひとつは調理法に秘密があるもの 。 で、前者はそもそもそんな食材が手にはいらないので再現不 可能だったのです。葉山でたまに穫れる根付きの鯖とか言われて も「へえ」と言うしかありません。 後者にしても２年寝かせた ○○なんて言われたら下宿屋に住む学生にとってはハードルが高 すぎました。 けど、中には「あ、これなら作れそう」というも のもあって、そういう話を読んだ時はいそいそと食材の買い出し にでかけましたっけ。 このきしめんで作る焼きうどんも美味し んぼで紹介された料理です。僕はそのエピソードを読んだことが なかったのですが最近、ネットで見かけて「あ、これなら作れそ う」と思っちゃいました。 ということでさっそく業務スーパー で４束、１００円のきしめんを買ってまいりまして試作と相成っ た次第です。
	（１人分）
	・きしめん 　・濃口醤油 　・おろし生姜 　・おろしにんにく 　・鰹節 　・落花生油(なければごま油)	1束 18g(大匙1) ひとかけ分 ひとかけ分 適宜 8g(小匙2)
	1.  きしめんをパッケージの指示通りに茹でます。生姜とにんにくをすりおろしておきます。茹で上がったらザルに揚げて湯切りします。 2. フライパンに落花生油を入れて中火にかけきしめんを加えます。トングで上下を返しながらそのまま１分炒めます。 3. ２．に濃口醤油、生姜、にんにくを加えてよく和えればできあがり。お皿に盛って鰹節を振って戴きます。
	きしめん独特のもっちもちの食感がクセになります。なるほどこれは普通のうどんで作る焼きうどんとは別物ですね。 味付けは醤油のみというのがポイント。ちょっとジャンクだけどストレートな辛味が良い感じです。釜揚げなどゆで麺なら麺つゆの方が合いそうですが焼き麺ならこっちがオススメですね。 出典の美味しんぼでは具材はない方が良いとありましたが僕的には普通の焼きうどん同様に豚肉やキャベツなどを合わせても良い気がしました。試作してみて物足りなければ途中からでも炒めた具材を足してみて下さい。

本サイトの著作権は全てサイトマスターに帰属します。本サイトの転記は、ご遠慮願います。