TOP　>>　Ｇのレシピ集　>>　おかず系（和食）　>>　レバニラ炒め

	レバニラ炒め 　難易度：★★☆ 調理時間：１０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	元々は、「ニラレバ炒め」と呼ばれていたみたいです。それが、天才 バカボンのパパが「レバニラ炒め」と連呼するうちにこっちの呼び 名がポピュラーになったとか。 定食屋さんや中華料理屋の安いメニューの定番というイメージが 強いのですがいかがでしょう？レバーが苦手と言う人は多いと思い ますが、反面栄養価が高いので最近見直されてきている気がしま す。 本来、牛レバーで作るのが王道と思いますが、手に入らなかった ので鶏レバーで作ってみました〜
	（３〜４人分）
	・鶏レバー 　・にら 　・もやし 　・野菜類 　・酒 　・水溶き片栗 [調味料パート] 　・濃口醤油 　・鶏がらスープの素 　・にんにく 　・三温糖 　・胡麻油	200g 半束 半袋(今回はなかった ので抜きました) ピーマン、しめじなど 50g 片栗粉 20g(大匙1強) 5g(小匙1) ひとかけ 6g(小匙2) 9g(小匙2)
	1.  鶏レバーは、冷水につけて血抜きをします(食塩水や牛乳につけるという手法もあります)。何度か水を替えながらできれば１時間くらい漬けます。その後、ざるに揚げて色が変わるくらいまで熱湯を注ぎます。肝は食べやすい大きさに、心臓は二つに切って黒く固まった血を綺麗に除きます。 2. １．と酒５０ｇをフライパンに入れて蓋をして強火で蒸し焼きにします。水気が少なくなったら野菜類と[調味料パート]を加えて蓋をし更に２分ほど蒸し焼きにします。蓋を取って強火で水気を飛ばし、概ねなくなったら水溶き片栗を加えてとろみをつけます。仕上げにごま油少々(分量外)を回しがければできあがり。
	自分は結構好きなのですが、家族は口をそろえて「レバーは嫌い」と言います人気ないなぁ。 でも、栄養価も高く健康には良いのでお勧めの一品です。何より材料が安いです。

本サイトの著作権は全てサイトマスターに帰属します。本サイトの転記は、ご遠慮願います。