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	もつの煮込み 　難易度：★★☆ 調理時間：１５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	津山ホルモンうどんを作るべく購入したもつが『２０％増量キャン ペーン』中だったので結構たっぷり入っておりまして（しかも半額札 付いたやつ買ってきたし)、うどんの具材だけでは残ったのでこれを 作ってみました。 普段あまり牛モツを料理に使うことがなかったのですが、コリコリし て美味しいですねぇ。でも、それ以上に驚いたのは片づけがしんど い(;_;) コラーゲンでしょうか？冷えると鍋やざるにこびりついて取れない のです。仕方なく熱湯を沸かしてお湯をかけながら落としました。 今度扱うときは洗い物の勉強もしよっと。 とまれ、味噌仕立てのこの煮込み、色々野菜も入ってますし、なか なかイケますよ。
	（２人分）
	・牛モツ 　・大根 　・人参 　・牛蒡 　・こんにゃく 　・生姜 　・にんにく 　・ごま油 　・水 　・濃口醤油 　・酒 　・味噌	100g 1/4本 1/3本 1/4本 半丁 ひとかけ ひとかけ 少々 300cc 36g(大匙2) 15g(大匙1) 36g(大匙2)くらい ※味を見ながら加減 　してください。
	1.  牛モツは熱湯に入れ３０分下茹でします。 この工程に時間がかかるのでできれば、買ってきてすぐにやっておくと良いです。 2. 野菜類とこんにゃくを食べやすい大きさに切ります。生姜とにんにくはみじん切りにします。 3. 鍋にごま油と２．を入れて中火で２〜３分炒めます。さらに牛モツを加えてさっと炒めます。これに水と味噌以外の調味料を加えてひと煮立ちさせます。煮立ったら火を弱火にして１５分煮込みます。 4. ３．の火を止めて味を見ながら味噌を加えればできあがり。好みで七味を振って戴きます。
	ほっくり温まりますので夕飯だけでなく夜食にもお奨め。多めに作っておけばコンロで温め直すだけですぐ食べられます。 自分的には焼肉にするよりモツは煮込んだほうが好きですねぇ。

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