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	マッシュルームのスープ 　難易度：★★☆ 調理時間：２５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	えと、トルコ料理の第二段です。 バターと薄力粉でとろみをつけるので洋食のクリームシチューと 同じ仕掛けなのですが、ヨーグルト(又はレモン果汁)を使って酸味 を利かせているところが特徴のようです。 マッシュルームは良い出汁が出るので、その濃厚な風味も楽しめ てちょっと新鮮な食体験ができるかも^^。
	（４人分）
	・たまねぎ 　・バター又はケーキ用マーガ 　　リン 　・塩 　・ホワイトペッパー 　・バジル 　・牛乳(またはヨーグルト) 　・水 　・薄力粉 　・マッシュルーム 　・オリーブ油 　・レモン果汁	1/2個 36g 2g(小匙1/3) たっぷりめ たっぷりめ 200g(1カップ) 400g(2カップ) 40g 10個くらい 12g(大匙1) 5g
	1.  玉ねぎはみじん切りにします。ホワイトマッシュルームは薄くスライスしておきます。 2. 玉ねぎとオリーブオイルを鍋に入れてて弱火で炒めます。薄力粉とバジルをこれに加えて薄い茶色になるまで炒め、バターとホワイトマッシュルームを加えて粉っぽさがなくなるまで炒めます。 3. 牛乳、水、塩、ホワイトペッパー、レモン果汁を加えて、ダマができないように強火で加熱。煮立ったら弱火にして10分煮たら出来上がり。 牛乳の代わりにヨーグルトを使う時はレモン果汁を抜きます。
	おいしい。けど、オリジナルのレシピの塩の量は小匙1.5(9g)と書いてました。9gって、辛くて飲めないよ〜どんだけ辛いものが好きなんだ〜＞トルコの人(って、単なる記述ミスなのかな) これは、バジルとレモン風味がフレンチのホワイトソースと一線を画していてかなり特徴のあるスープになりました。キノコの風味も結構濃厚に引き立ちます。

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