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	茄子の中華和え 難易度：★☆☆ 調理時間：５分 (冷ます時間は含めていません)		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	レシピの手控えを見返すと僕が好きな食材というのが透けて見え てきます。 たとえば和食だと牛肉が主食材のレシピに比べて豚 や鶏肉が主食材のレシピは３倍くらいあるんですよね。って、こ れはお値段の問題もありますが。 野菜だと茄子を使った料理は 現在８０レシピ。総レシピが２０４５なので実に４％くらいの料 理で茄子を使っている勘定になります。好きということもあるけ ど煮物、揚げ物から果てはカレーまで扱いやすいんですよね。 ということで記念すべき８１レシピ目のナス料理をメモします。
	（２人分）
	・茄子 　・刻みネギ 　・胡麻 [調味料パート] 　・おろし生姜 　・砂糖 　・濃口醤油 　・酢 　・ごま油	2本 適宜 適宜 5g 3g(小匙1) 12g(小匙2) 10g(小匙2) 4g(小匙1)
	1.  茄子はガクを取って５mm厚の斜め切りにします。耐熱容器に入れてラップをかけ串で数カ所ラップに穴を開けて６００ワットのレンジで４分チンします。 2. １．に[調味料パート]を加えて和えます。 3. ２．の粗熱を取ったら小鉢に盛り付け刻みネギ、胡麻と和えたらできあがり。冷蔵庫で冷やして頂きましょう。
	ポイントはおろし生姜をたっぷりめに使うこと。さっぱりしていて清涼感が半端ないです。 電子レンジくんにおまかせの時短レシピなので、あと１品ほしいという時のお助けになりますよ。 同じ調味料の配合で胡瓜を使えばレンチンすらいらない冷菜になります。

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