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	茄子とツナのスイートチリ和え 難易度：★★☆ 調理時間：５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	家に常備している缶詰はありますか？──というアンケートがあ ったならさしずめ「ツナ缶」と「トマト缶」がトップ争いをする んじゃないでしょうか。 ツナ缶は１９０３年にアメリカで誕生 したそうで、発売と同時に大人気になったとか。１９０３年とい えば日露戦争開戦の前年。ずいぶん歴史があるんですね。日本で 初めて作られたのは１９２９年。ビンナガマグロやキハダマグロ の水揚げ量が豊富過ぎてなんとか廃棄せずに使う方法はないかと 模索していたのがきっかけだったとか。今なら回転寿司屋でバク 安キャンペーンの寿司ネタにされてそうですが。 とまれ、今更 言うまでもなくツナ缶はとても便利なお料理アイテムです。パス タソースの具材にもなりますし、サラダのボリュームアップに活 躍。ご飯との相性もバッチリなのでマヨネーズと和えれば最強の おにぎり具材になります。 冷蔵庫にお肉が乏しいときも野菜と コラボさせれば和洋中にエスニック、いかような主菜にもなりう るのですよ。
	（２人分）
	・茄子 　・ツナ 　・にんにく 　・鷹の爪 　・(あれば)パクチー 　・揚げ油 [調味料パート] 　・ナンプラー 　・スイートチリソース 　・レモン果汁 　・刻みネギ	2本 1缶 ひとかけ 半本 数枚 48g(大匙4) 18g(大匙1) 30g(大匙2) 10g(小匙2) 少々
	1.  揚げ油をフライパンに入れて強火にかけ２分ほど温めます。待っている間に茄子はがくを取って櫛形に切ります。油が温まったら茄子を投入し２分揚げ焼きにします。 2. １．をやっている間ににんにくはみじん切りにして電子レンジの５００ワットで３０秒チンしておきます。鷹の爪は小口切りにします。ボウルに[調味料パート]、にんにく、鷹の爪、を合わせてよく混ぜておきます。 3. １．が揚がったら２．のボウルに入れて大きめのスプーンなどでよく和えます。これにツナを加えてざっくり混ぜればできあがり。
	ピリッと辛くて甘いお惣菜。焦がしたにんにくにナンプラーの香りがアジアンテイストを演出してくれます。 茄子だけではちょっとボリュームが寂しかったのでツナをプラス。ほんとツナ缶って便利だなぁ。 辛いのが苦手な方は鷹の爪を抜いて下さい。 [調味料パート]に砂糖３g(小匙１)を加えるとベトナム風の味付けになります。

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