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	納豆クリームパスタ 難易度：★★☆ 調理時間：１２分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	「そうねぇ…じゃあ肉も魚も乳も卵も入ってない料理があるなら それを頂戴。ないなら特に何もいらない。すぐに出ていくわ」 ７日１度、店の扉が異世界につながる不思議な洋食屋を舞台にし た物語、異世界食堂の中に出てくるセリフです。 注文をしたの はエルフ(妖精的な長命の種族)。この種族は動物性のものが食 べられないらしくこんな注文をします。 洋食屋さんでこの注文 はかなり厳しいのではと思ったのですがマスターがそれに応えて 出したのは「豆腐ステーキ」でした。ソースは昆布出汁をベース にして醤油で調味したもの。ネギと刻みネギを散らせばできあが り。植物性のものオンリーでもボリューミーなごちそうって出せ るんだなぁと感心したものです。 昨今、料理をテーマにしたア ニメやドラマが人気なようですが、回が進むと必ずと言って良い ほどこの種の「○○縛り」的な注文をする客が現れて店主を困惑 させるエピソードが差し込まれます。物語の良いアクセントにな るんでしょうね。 曰く、 宗教上の理由で動物性のものがＮＧ な修行僧に出したこってりラーメン。 偏食な貴族の令嬢が出し た難題に応えて出したあんかけ湯豆腐。 なんていう起死回生の 一品が出されるエピソードもあれば、悪意を持った店主が自称ヴ ィーガンの娘に「どうせ流行りに乗っているだけだろ」と蔑んで 出した実は動物性のものを使った料理──なんていうちょっと苦 い変化球的エピソードまで百花繚乱状態です。 ま、○○縛りの 料理というのは作劇上の演出としても面白いのですがリアルで挑 戦するのも挑戦しがいのあるテーマだと思うのです。 過日、「 納豆ツナパスタ」というのを作ったのですがそれを進化させて植 物性縛りのクリームパスタを思いついたので材料を揃えてチャレ ンジしてみました。
	（１人分）
	・スパゲティ 　・納豆 　・刻み海苔 [ソースパート] 　・豆乳 　・パスタの茹で汁 　・昆布出汁の素または昆布茶 　・ごま油 　・味噌 [茹で汁パート] 　・水 　・塩	100〜120g 1パック 少々 100g お玉1杯分 小匙1 4g(小匙1) 6g(小匙1) 600g(カップ3) 7g
	1.  [茹で汁パート]を鍋に入れて沸騰させパスタをパッケージに記載の時間−１分茹でます。 2. １．と並行して納豆に添付のタレ、辛子を加えてよく練ります。 3. フライパンに[ソースパート]を合わせてひと煮立ちさせ納豆を加えてよく混ぜながら１分茹でて火を止めます。 4. パスタが茹で上がったらざるに揚げて湯を切り、３．のフライパンに加えて中火にかけトングで和えながら３０秒炒めます。お皿に盛って刻み海苔をトッピングすればできあがり。
	めっちゃ濃厚でコクのある風味がクセになります。納豆、豆乳、味噌という大豆製品のトリプルコラボ。予想通りめっちゃ好相性でした。 動物性のものをいっさい使っていないパスタですので、もし身の回りに(理由が何であれ)動物性のものがダメな人がいればオススメできる１品ですよ。 お好みで柚子胡椒を小匙１／２杯加えるとピリッとした風味が加わってまた楽しいです。

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