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	納豆チキンラーメン 難易度：★★☆ 調理時間：７分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	案外知られていないのかもしれませんが納豆は保存食ではありま せん。発酵させているのは長持ちさせるためと思われている向き がありますが、いうほど賞味期限は長くなくわりと短期間でダメ になります。 では、発酵させることによるメリットは何かとい うと。 いつでも、どこでも食べられること。 って、聞いても 「ん？」って感じですよね。このメリットを理解するには時間を 江戸時代くらいまで巻き戻してちょっと想像を膨らませる必要が あります。 納豆の原料は大豆。大豆は植物の種子です。種子は 文字通り次世代の種ですから身を守るために表面を硬い殻に覆わ れています。煮るなり煎るなりしないとそのままでは食べられま せん。ところが藁で包んで発酵させると柔らかくなるのでそのま ま食べられます。しかも小さな藁ずとは腰から下げても歩行のじ ゃまになりません。 なので納豆は旅をする人の携行食として重 宝されたのです。 出先でお腹が空いたら飲食店に入るなりコン ビニに寄るなりすれば事足りる今と違って江戸の昔は外で食料を 調達するのはけっこう難しかった。なので持ち歩ける食料はかな り便利なアイテムだったのです。 ２１世紀の今、携行食として の納豆の役割はほぼなくなっています。納豆のパックをかばんに 入れて持ち歩いている人というのはそうそういないでしょう。け ど、冷蔵庫に入れておけばそれなりに保つし(実は冷凍保存もで きるのだ)、小腹がすいた時にすぐに食べられるとうい利便性は 健在です。 すぐに食べられる納豆とすぐに食べられるインスタ ントラーメンをコラボさせて食すこんな料理も今風の納豆の楽し み方なのかもしれませんね。
	（１人分）
	・チキンラーメン 　・卵 　・納豆 　・水	1袋 1個 1パック 400g(カップ2)
	1.  小鍋に水カップ２を入れて沸かします。待つ間に納豆をよく練ります(添付のタレ、辛子は使わないので別の料理に使ってください)。 2. お湯が沸いたら納豆を加えて弱火で２分煮ます。待っている間にチキンラーメンを丼に入れておきます。 3. ２．のお湯＆納豆をチキンラーメンの丼に注ぎ卵を割り入れて蓋をして規定時間待てばできあがり。
	納豆を煮込んでいるのでスープ自体が独特の風味を持っていて複雑な味です。これけっこうハマりそう。 お好みで葉野菜なども一緒に煮込むと良いかも。 あとごま系の風味を加えるのもありです。練りごま、すりごま、いりごまなどお好みでプラスしてみてください。

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