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| TOP >> Ｇのレシピ集 >> ラーメン >> 台湾牛肉麺(ニョウロウミェン) |
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| 台湾牛肉麺(ニョウロウミェン) 難易度：★★☆ 調理時間：２０分 |
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かつて日活から配給された「渡り鳥シリーズ」というアクション 映画が大流行したことがありまして、これが実に不思議なプロッ トの映画でした。 主人公はどこからともなく流れてきた風来坊 街にたどり着くとなぜかすぐにトラブルに巻き込まれて喧嘩が 始まる。 クライマックスでは拳銃をぶっぱなしながら街を支配 する巨悪をバッタバッタとぶっ倒す。 ラストシーンでは彼を引 き留める親子(お母さんが女優ばりのすこぶる美人)を振り切っ て「俺は渡り鳥だからひとつところにはいられないのさ」てなこ とを言って去って行く ……、いやそんなことしたら普通に逮捕 されますから。ツッコミどころ満載な国籍不詳のアクション映画 でした。 それでも人気を博したのは元来、人は(特に男は)放 浪癖のようなものがあってそれをくすぐる魅力があったからじゃ ないかなと僕は思っています。 日々の仕事にあくせくしたり、 人とのしがらみに疲れた観客たちにとって、自分のことを誰も知 らない街で人生をやり直すことや、様々なしがらみを振り切って 日常生活から離脱していくことはすっごく魅力的に感じるんだと 思います。 僕は大学の頃から旅行が好きで日本全国あちこち行 きましたが旅の一番の魅力はこの「非日常」感じゃないかしらん 。その街で日常を送る人たちに紛れて自分だけが非日常を過ごし ている異物感が心地よかったからだと感じています。 自分が普 段暮らす街でなら毎日前を通っていても暖簾をくぐることがない お店でも旅先のそれならつい、ふらっと入ってしまうのはそんな 非日常感に背中を押されるからでしょう。 もし僕が台湾を旅し たら小さな飲食店や屋台を覗いてこんな麺料理をすすっていると いうのは必然に近い確率でありそうなことだと夢想してしまうの です。 | |||||||||||||
 （１人分） |
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・うどん(できれば細うどん) ・牛バラ肉(スライス) ・トマト缶(ダイスカット) ・白ネギ ・にんにく ・生姜 ・ごま油 [つゆパート] ・出汁(昆布出汁) ・濃口醤油 ・味醂 ・砂糖 ・豆板醤 ・五香粉 ・コリアンダー(パウダー) |
1束 100g 100g 5cm ひとかけ ひとかけ 4g(小匙1) 300g(カップ1.5) 27g(大匙1.5) 9g(大匙1/2) 4.5g(大匙1/2) 3g(小匙1/2) 少々 少々 |
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