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	大羽イワシの塩焼き 難易度：★★☆ 調理時間：２５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	僕の知人にひとつの野望を胸に秘めた男がおります。彼の野望と は…… はじめ人間ギャートルズに出てくるマンガ肉にかぶりつ くこと♪ 「しょぼっ」と言うのは簡単ですがたぶん誰しも似た 野望を持ったことがあるんじゃないでしょうか。 遠くへ行きた い　自分のことを誰も知らない町を歩いてみたい　途方もない冒 険の旅に出てみたい　王宮の姫君と道ならぬ恋におちてみたい… … ６０を目前にしたおじさんになってもそんな憧憬を抱くこと はあるのです。 河原で焚き火を焚いて、釣ったばかりのいわな を炙って、熱々のそれにかぶりつく。スキットルから直飲みでウ ィスキーを一口。夕暮れ時、あたりを見回しても人っ子一人いな い暮景──なんて、映画の主人公のような旅ぐらしを夢見ること があるのです。 ま、実際は長く生きるほど柵（しがらみ）がで きてしまって何もかも放り出して旅に出るのは難しいのですが… … けど、ほんのささやかな非日常を演出することは案外簡単に できます。 大ぶりのいわしを買ってきて、塩を振って、炙り焼 いてかぶりつく──たったそれだけのことで、あてのない旅暮ら しに身を置いている気分に浸れます。想像力を働かせることがで きさえすれば…… ということで、ありふれたお魚を使って非日 常を演出してみようというレシピを書いてみます。
	（１人分）
	・大羽イワシ 　・塩	2尾 イワシの重さの1%
	1.  大羽いわしの表面を包丁の背で尾から頭にかけてなでるように鱗を取り除いて、軽く流水で洗い流します。 2. １．をバットに並べて３０cmほど上から塩を振りかけます(和食の用語で尺塩と言います)。そのまま１０分休ませます。指を濡らして塩をつまみしっぼに塩をまぶしておきます。 3. ２．を魚焼きのグリルで８分焼きます。ひっくり返して２分焼けばできあがり。
	超シンプルな調理法ですが脂の乗った大羽イワシには一番似つかわしい気がします。お酒がめっちゃ進みますよ。 ワタは敢えて抜かずに一緒に食べるのがオススメ。ほろっと苦いのでそれ単体では苦手な人もいると思いますが冷酒に超絶合います。ぜひお試しあれ。 お好みでレモンを絞ってください。千切りにした大葉をトッピングしたり大根おろしを添えるのもありですよ。

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