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	カレー用ライス 　難易度：★★☆ 調理時間：５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	インド料理店やカレー専門店の中にはカレーのみならずご飯にも 工夫を凝らすお店が少なからずあります。究極のビーフカレーを 求めていろいろレシピを工夫する中で「もしかして、ご飯にも工夫を 加えないといけないかもしれない」という結論に至りましたのでちょっ とお勉強しました。 で、カレー用ご飯の条件ってなになんでしょう。 漠然とですが、硬めでパラりとしていることなのかなぁと思います。 理想はタイ米のような長粒米が良いのかもしれません。日本の お米は粘りがあってべちゃっとする分、カレーライスには向かない 気がしますね。 あと、サフランなどで香りづけするのもよく見かけます。でも、サフラ ンはむちゃくちゃ高いんですよねぇ。 そんなこんなで、ありあわせのご飯とスパイスを使ってカレー用 ご飯を試作してみました。
	（１人分）
	・ご飯 　・バター [スパイスパート] 　・塩(できればクレイジーソル 　　ト)、ブラックペッパー 　・ターメリック 　・クミンシード	1膳分 12g(大匙1) 少々 たっぷりめ 少々
	1.  フライパンにバターを入れて弱火にかけ融かします。これにご飯を加えて弱めの中火にかけフライ返しを使ってご飯を返しながらじっくり炒めます。 だまがなくなってご飯がパラパラになるまで炒めること。 2. １．に[スパイスパート]を加えてよく混ぜるように炒めればできあがり。
	早速、ビーフカレーＶｅｒ．２と合わせて試食。……。うーん、カレーに負けている。せっかくぱらっとしたご飯なのにどろっとしたルウと合わせると元に戻っているまだ一工夫、二工夫いりそうです。 でも、風味はＧＯＯＤ！！　ターメリックやクミンの香りはカレーのメインの香りなので好相性。クミンシードのつぶつぶ食感も楽しいです。 もしかしたら、調理法以前に長粒米を使わなければいけないかもと考え中。お米が不作の時はよく売られていたけど今でも売ってるのかな？

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