サバ缶とししとうのごま味噌炒め　サバ缶を使ったお手軽和惣菜のレシピ

サバ缶とししとうのごま味噌炒め
難易度：★★☆ 調理時間：７分

(過去の『特集』情報）

「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」

(過去の新着情報)

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懲りない国民性というかなんというか。コロナ禍が騒がれ始め
た頃、店頭からトイレットペーパーがなくなりました。オイル
ショックの頃に大騒ぎしたのが実はから騒ぎだったと知っている
人も多かったはずなのに平常に戻るまでにだいぶ時間がかかりま
したね。この騒動に一役買ったのがＳＮＳだったんじゃないか
という仮説を立ててつぶやきを研究したチームがいたそうです。
そのレポートがなんとも興味深い。４５０万件のツイッターの
投稿を分析した結果、「誤報ツイート(トイレットペーパーが品
切れになるぞ」というつぶやき)」が拡散した回数は５８２回。
それに対して「訂正ツイート(「トイレットペーパーが品切れと
いうツイートはデマだから信じるなよ」というつぶやき)が拡散
した回数はその６００倍の３５万７千回だったんですって。つ
まり、皮肉なことに「トイレットペーパーがなくなるというのは
デマだよ」という情報によって「トイレットペーパーがなくなる
」ということが広く認知されたらしい。なんだかなぁ。マスク
から始まってトイレットペーパー、強力粉、ホットケーキミック
スに納豆などなど品薄になったものは枚挙に暇がなく──ホント
懲りない国民性というかなんというか。コロナとは関係ありま
せんが数年前に似たようなムーブメントでサバ缶が脚光を浴びま
した。これさえあれば料理のレパートリーがぐんと広がると話題
になって、コスパの良さもあって飛ぶようにサバ缶が売れるよう
になりました。その結果…… サバ缶の値段が高騰しちゃった。
ホント何やってくれてるねんと言いたくなります。過日、野
菜以外の商品が格安な変な八百屋が近所にあるのですが(有名ブ
ランドのペットボトルのジュースが５０円で売られていたり、め
っちゃ美味しいカップのプリンがスーパーの半値で売られていた
りします)、その日立ち寄ったらサバ缶が──１００円で売られ
ておりました。千載一遇のチャンス。逃すはずもなく買って帰り
ましたとも。

（２人分）

　・サバ缶(味噌煮込み)
　・ししとう
　・ごま油
　・味噌
　・すりごま

1缶
数本
4g(小匙1)
6g(小匙1)
大匙1

1.	ししとうはヘタを切り落とします。
2.	フライパンにししとうとごま油を入れて中火にかけ軽く焼き色がつくまで炒めます。
3.	２．にサバ缶(汁ごと)と味噌加えて鯖の身を崩して味噌を混ぜながら３分煮込みます。
4.	３．の火を止めてすりごまをまぶせばできあがり。

約束された和惣菜の味。味噌にごまの風味が合わさって食欲をそそります。ししとうはできれば辛味の強いものがオススメ。良いアクセントになりますよ。
調理済の缶詰を使うので調味料要らずで火を通すのも簡単。時間がない時に特にオススメの一皿です。
サバの水煮缶を使っても作れます。その場合は味噌を６ｇ(大匙1/2)にしてください。
お好みで粉山椒を振ると味が引き締まります。しびれる辛さが苦手でなければぜひどうぞ。

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