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	ささみの炙り焼き 　難易度：★★☆ 調理時間：２０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	これも2010年の嫁の誕生日に作った料理です。ささみは鶏の部位 の中でたぶんお値段は一番高いのですが、カロリーは一番低い 気がします。なのでダイエットにはお薦めアレンジ次第ではご馳走 メニューにも変身しますよ〜。
	（４人分）
	・ささみ(鮮度の良い物) 　・ベビーリーフ 　・プチトマト 　・白ねぎ 　・松の実 [ソースパート] 　・柚子胡椒 　・おろし玉葱 　・黒酢 　・オリーブオイル 　・塩	3本(ご近所に鶏肉専 門店があれば、「生 (なま)」と言って買い 求めると良いです) 1パック 4個くらい 4cmくらい 大匙1 小匙1/4 1/8個分 15g(大匙1) 39g(大匙3) ひとつまみ
	1.  ベビーリーフは５%の塩水(冷水)でおよがせてパリッとさせ、水気をよくきります。白葱はたて半分に切り芯を取って千切りにし、水にさらして白髪葱にします。 2. プチトマトは1/4のくし形に切ります。松の実はフライパンで軽く焦げ目がつくまで煎ります。 3. ササミはスジを取り除き、塩・こしょう(分量外)で下味をつけ、魚焼きのグリルで焼きます。 4. ３．に焦げ目がついたら氷水に入れて冷まし、水気をきります。 5. 小鉢に[ソースパート]を入れて泡立器でよく混ぜ合わせ、ソースを作ります。 6. ４．のササミを薄く切ってベビーリーフを敷いた器に並べ、５．のソースを回しがけます。プチトマトと白髪ねぎをあしらえばできあがり。
	なんだか、改めて見ると和風なのか洋風なのか微妙なレシピですねでも、結構おいしかったです。 ささみは鶏の中では一番脂肪分が少ない部位でヘルシーです。ただ、ソースにたっぷりオリーブオイルを使っているのでカロリーは微妙かも。オリジナルのレシピどおりでつくりましたけど、もう少し少なめにしても大丈夫だと思いますよ〜

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