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	鶏ささみのガーリックパン粉焼き 難易度：★★☆ 調理時間：５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	ツナ缶は２１世紀初頭の１９０３年にカリフォルニアで生まれた そうです。 ところが日本初の魚の缶詰は驚くことにそれよりず っと前で１８７１年(明治４年)、フランスで製造技術を学んで きた人がイワシの油漬けの缶詰を作ったのが最初だとか。いわゆ るオイルサーディンだったのかな。しかも、出来がべらぼうに良 くて輸出したら海外で大好評だったそうです。 その後、１８７ ４年に野菜の缶詰が作られ、１８７７年には北海道で鮭の缶詰が 作られたそう。明治になった途端、文明開化し過ぎだろ　＞　缶 詰。 ツナ缶に類するもので獣肉を使った缶詰に鶏ささみの缶詰 があります。どちらも身が細かくほぐせるという特徴を活かして いますね。 ささみは鶏の部位の中ではもっとも脂肪分が少なく て低カロリー。しかもいろいろ加工がし易くて風味も淡白なので いろいろな味が馴染みやすい万能選手です。 ただ難点があると すればちょっとボリュームに欠けるところかな。 この料理もま るっと使うとあっという間に食べ尽くして物足りない食後を迎え そうだったので一口サイズにしてみました。 主菜としては力不 足でもビールのおつまみとしては十分じゃないかな。
	（２人分）
	・鶏ささみ 　・塩、ブラックペッパー 　・パン粉 　・揚げ油 [衣パート] 　・マヨネーズ 　・牛乳 　・粉チーズ 　・ガーリックパウダー	3本 少々 適宜 52g(大匙4) 18g(大匙1.5) 5g(小匙1) 大匙1 小匙1
	1.  フライパンに揚げ油を入れて１８０度に温めます(約２分くらい) 2. １．をやっている間にささみは筋を取って一口大に切り、塩、ブラックペッパーを軽く振ります。器にささみと[衣パート]を合わせてよくまぶします。 3. ２．にパン粉をまぶして温まった揚げ油に投入し、そのままいじらずに１分半揚げ焼きします。ひっくり返して更に１分半揚げ焼きすればできあがり。
	マクドナルドのチキンナゲット的なスナックとして食べられます。おかずだけじゃなくてビールのおつまみや夜食にもぴったり。 そのままでも美味しいですがケチャップやチリソースを付けても楽しいですよ。 手持ちがあれば鶏むね肉やもも肉も同じ要領で作ってチキンパーティーをやっちゃいましょう。食感や味わいが部位によって違うので面白いです。

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