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	ソーセージエッグ丼 難易度：★★☆ 調理時間：７分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	とある居酒屋の店主からうかがった話。彼は店で出す皿にポリシ ーがあるそうです。曰く 「家でも作れる皿は出さん」 店でし か食べられないから店の価値があるのだそう。 食材が希少で素 人では入手が難しいもの。 プロの調理技術を必要とする料理。 調理に長い時間(数日とか)を要するので家で作るのが難しい もの。 そういった料理が食べられるから客は居酒屋に来てくれ るのだとか。ま、しごくまっとうな意見だと思います。 反面、 誰でも作れそうな料理に一手間も二手間もかけてその奇想なアイ デアで客を楽しませてくれるのをウリにしている店もあります。 とある焼き鳥屋で戴いた目玉焼きがそうでした。 目玉焼きで金 取るんかい！　というなかれ。 鋳物のフライパンの底に融かし たガーリックバターを流し込み。 スライスしたスペインのチョ リソーを敷き詰め。 その上に卵を割り込み。 皿に上からシュ レッドチーズをたっぷり散らして焼き上げる。 そのフライパン をそのまま皿に見立てて焼きたてを供する。 黄身は絶妙な半熟 。ヴィジュアルはちょっとファミレス風でしたがまさに一点物の 貫禄。絶品でした。 とあるランチタイム。ひさびさにその目玉 焼きが食べたいなと思ってしまったのです。で、気がついたらご 飯の上にこんなものを載せてしまっておりました。
	（１人分）
	・ご飯 　・ウィンナー 　・卵 　・バター 　・蕎麦の返しまたはめんつゆ 　・クレイジーソルト 　・ガーリックパウダー	1膳分 2本 1個 10g 大匙1 ひと振り(なければ 塩、ひとつまみ) 少々
	1.  ウィンナーは３mm幅に切込みを入れ横半分に切ります。これをオーブントースターで５分焼きます。 2. １．をやっている間にフライパンにバターを入れて中火にかけ半ば融けたら卵を割り入れます。上からクレイジーソルトとガーリックパウダーを振り蓋をして１分蒸し焼きにします。 3. ２．の蓋を取り白身をフライ返しで少し持ち上げて蕎麦の返しまたは麺つゆを卵の下に流し込んで味を付けます。 4. 丼にご飯をよそい３．を載せてウィンナーを添えればできあがり。
	ジャンクな丼ですが、バター、ガーリック、蕎麦の返し。個性的な風味を持つシーズニングの共演です。ただの目玉焼きが目玉焼き以上の料理になっているのがすごい。 お好みでかけるデミグラスソースをかけても楽しいです。 ウィンナーはできればスペインのチョリソーなどクセのあるものがオススメです。 レタスやミニトマトを飾ると更に見た目も華やかな丼に昇華できそうですね。

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