TOP　>>　Ｇのレシピ集　>>　和麺　>>　ソーセージと舞茸のクリームうどん

	ソーセージと舞茸のクリームうどん 難易度：★★☆ 調理時間：１５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	「朝食を食べる者は大罪を犯している」 中世ヨーロッパのキリ スト教世界ではそんな考えが蔓延っていたそうです。 ここで言 う大罪とはキリスト教で説かれる７つの大罪のことで特にその１ つ「暴食」を指します。 朝っぱらから食事をしようなんてお前 はなんて欲深いのだ。きっと食欲以外の欲も深いに違いないなん て責められたそうです。 じゃ、食事はいつ摂るのかというとお 昼になってようやくごく軽く頂いて、夜になって初めて食事らし い食事にありつけたらしい。 こういう考えはなんか感覚論だけ の言ったもの勝ちみたいで僕は嫌いだな。 とまれ一般的には朝 、昼、晩に食事が摂れる現代に感謝です。 とはいえ食事を摂る ためにはまず献立を考えて料理を作らねばなりません。コロナの 影響でテレワークがデフォルトになってしまった昨今は昼と夜の 二度そのイベントがありますのでちょっと悩ましいですね。 特 にランチは限られた時間の中で食べるものを決めて料理を作るわ けですからどうしても簡単なものになりがち。自然と麺類率が上 がります。 けど、たとえばうどんなら毎日毎日醤油系のつゆで 食べたのでは飽きてしまう。決して食べ物で遊んでいるわけでは ないのですがたまにはこういう系統の料理を作って目先を変えた くなるのも人情でしょう。
	（１人分）
	・うどん(乾麺) 　・ソーセージ 　・舞茸 　・オリーブオイル 　・粗挽きブラックペッパー [スープパート] 　・玉ねぎ 　・薄力粉 　・バター 　・牛乳 　・水 　・コンソメの素 　・クローブパウダー、ナツメグ、 　　シナモン	1束 1本 1/4株 4g（小匙1) 少々 1/8個 9g(大匙1) 10g 150g(3/4カップ) 100g(1/2カップ) 1キューブ 各少々
	1.  うどんを茹でるお湯(分量外)を沸かしてうどんを普通に茹でます。ソーセージは５mm厚の小口切りにします。舞茸は小房に分けます。 2. １．をやっている間に[スープパート]の玉ねぎをみじん切りにし薄力粉と一緒に小鍋に入れます。これを弱火にかけて３分炒めます。更にバターを加えて融けきるまで炒めます。 3. ２．に[スープパート]の牛乳、水を加えて強火にかけ泡立て器で混ぜながらひと煮立ちさせます。[スープパート]のスパイス類を加えてざっと混ぜます。 4. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけソーセージ、舞茸を加えてソーセージに焼き色が付くまで炒めます。これを３．の小鍋に加えます。 5. うどんが茹で上がったらザルに揚げて流水で〆ます。これを丼に入れ上から熱々の４．を注いで粗挽きブラックペッパーを振ればできあがり。
	とろみの付いたスープはうどんに良い感じに絡みます。ちょっとグラタンを食べているみたいで楽しいですよ。 このレシピの段取りポイントはうどんの茹で上がりまでに残りの調理工程をこなすこと。お湯の沸騰２分＋麺茹で１０分、合計１２分のタイムトライアルといったところでしょうか。 具材は自由自在ですので冷蔵庫のありあわせをお好きなようにチョイスしてください。 [スープパート]のスパイス類はなければなくても良いのですがあると味がぐんと複雑になってお店で食べているような気分になれます。

本サイトの著作権は全てサイトマスターに帰属します。本サイトの転記は、ご遠慮願います。