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	塩豚バラのみぞれ和え 　難易度：★★☆ 調理時間：１０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	何かの料理に使いたくて（何の料理だったかは忘れた）買ってきた 季節外れの大根が冷蔵庫にありまして、しかも１本３０円の見切り 品なので早く消費しないといけないのでした。 で、昨日買ってきた特売の豚バラブロックを使ってさっぱりした焼き 肉みたいな料理を作ってみました。適当に作った割には結構美味し い。
	（１人分）
	・豚バラブロック 　・大根 　・(あれば)大根葉 　・炒め野菜 　・塩麹 　・塩、ブラックペッパー 　・ごま油	100g 3cmくらい 適宜 今回はしめじ、 ピーマン 9g(大匙1/2) 少々 適宜
	1.  豚バラは５mm厚にスライスします。大根はすりおろします。大根葉は微塵切りにします。しめじは小房に分けます。ピーマンは細切りにします。 2. 豚肉に塩麹を塗して１０分寝かせます。 3. フライパンに炒め野菜とごま油を入れて中火にかけます。塩、ブラックペッパーを振って軽く焦げ目が付くまで炒めます。これを皿に取ります。 4. ３．のフライパンにごま油を足して豚肉を両面キツネ色が付くまで焼きます。これを３．の皿に盛ります。 5. ４．のフライパンに大根葉とごま油少々を入れてしっかり炒めます。 6. ４．の豚バラの上に大根おろしをこんもりと盛り大根葉を散らせばできあがり。ポン酢を回しがけて戴きます。
	脂っこい豚バラが嘘のようにさっぱりした味わいになります。豚バラと大根って相性良いんですよね。これはお薦めかも。 ブロックがなければ豚バラスライスでもＯＫ。但し、部位はバラがお薦めかな。

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