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	スモークサーモンとしめじのチーズ パスタ・アメリケーヌソース 　難易度：★★☆ 調理時間：１５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	以前書いたレシピに酷似しています(海老がスモークサーモンに なっただけ)。が、モッツァレラチーズを混ぜたらとてもおいしかった ので、メモっておきます。 ちなみに、調理時間が極端に短縮できているのはアメリケーヌソー スを作り置きして冷凍していたからです。
	（１人分）
	・スパゲティ 　・スモークサーモンスライス 　・しめじ 　・アメリケーヌソース(冷凍) 　・モッツァレラチーズ	100〜120g 3〜4枚 1/4房 100ccくらい 適宜
	1.  スモークサーモンは一口大に切ります。しめじは小房にほぐします。モッツァレラチーズは薄く削ぎ切りにします。 2. スパゲティを茹でるお湯を沸かしている間に、オリーブオイルをしいたフライパンにしめじを入れ、中火で炒めます。色が茶色っぽくなってしんなりしたらお皿にとります。 3. もやしを適当な器に入れてラップをかけ、電子レンジの強で１分チンします。[もやしパート]の調味料を加えてよく和え、味を馴染ませます。 4. 凍ったアメリケーヌソースをフライパンに入れ、強火で溶かします。これに、しめじとスモークサーモンを加え、蓋をして２〜３分中火で茹でます。並行してスパゲティを茹でます。 5. 茹であがったスパゲティをざるに揚げて水をよく切り、３．のフライパンに入れてソースとよく絡ませます。お皿に盛りつけ、上にモッツァレラチーズを乗せ、パセリを散らしたらできあがり。
	チーズのマイルドな酸味がトマトソースとよく合ってグッドでした。アメリケーヌソースは冷凍しててもおいしい。 スモークサーモンのパスタというと、白いクリームソースをすぐに思い浮かべますが、トマトソースもイケます。

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