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	トマトソース 　難易度：★☆☆ 調理時間：１０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	イタリアンといえばトマトソースというイメージが強いのですが、これ は日本といえば「スシ、テンプラ、ゲーシャガール」というのと同じよ うな偏見なのでしょうか^^; とまれこのソース、常備しておくといろいろ便利なのです。あり合わ せの具材を炒めてこれを絡めれば即席パスタソースになるし、 ピザに塗ってもＯＫ。朝、食パンに塗ればトーストがグレードアップ します。 しかも、冷凍保存も利いちゃうのでいっぱい作っておけば洋風料理 の手間がうんと省けます。以前、ピッツァのレシピを書いたときに 一緒に書いた気がしますがもう一度ソースのレシピとしてメモして おきます。
	(トマト缶200g分)
	・トマト缶 　・オリーブオイル 　・玉ねぎ 　・にんにく 　・コンソメの素(顆粒) 　・ブラックペッパー 　・ドライバジル 　・トライオレガノ	200g 12g(大匙1) 1/4個 ひとかけ 5g 少々 少々 少々
	1.  にんにくと玉ねぎは微塵に刻みます。 2. 小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ炒めます。香りが立ってきたら玉ねぎを加えて３分ほど弱火で炒めます。 3. ２．に残りの材料を加えて一煮立ちさせればできあがり。粗熱が取れたら瓶などに移して保存します。滑らかなソースがお好きな方はブレンダーで粉砕するか裏漉してください。
	味はシンプルだけどコクと風味があってしっかりしたソースです。 コツは煮過ぎないこと風味と爽やかさがちょっと損なわれます。

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