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	鶏の塩ダレ炒め 　難易度：★★☆ 調理時間：１０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	醤油に味醂、砂糖という甘辛も良いですけどたまには塩系の味付 けも乙なもの。この塩ダレ、結構お薦めです。
	（３〜４人分）
	[具材パート] 　　・鶏もも肉 　　・長ネギ 　　・生姜 　[塩ダレパート] 　　・塩 　　・レモン汁 　　・酒 　　・味醂 　　・鶏がらスープの素 　[炒め油パート] 　　・ごま油	300gくらい 1本 ひとかけ 3g(小匙1/2) 15〜30g(大匙1〜2) 15g(大匙1) 6g(小匙1) 少々 12g(大匙1)
	1.  鶏肉は小さめに切って、塩胡椒(分量外)で軽く下味をつけます。葱は斜め1cm位に切ります。生姜はみじん切りにします。[塩ダレパート]を合わせてよく混ぜておきます。 2. 中華鍋かフライパンにに分量のごま油を入れ、弱火で生姜を香りがでるまで炒めたら、鶏肉を入れ、強火で7割程火がとおし、[塩ダレパート]と葱を加え炒めます。水気がなくなってとろみがついたら出来上がり。
	オリジナルレシピは塩小匙1とあり、ちょっと塩味がきつかったので、その半量にしました。味を見て好みで加減して下さい。 もも肉以外でも、砂肝とか豚バラで作ってもおいしいですよ〜

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