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	焼き芋くりきんとん 難易度：★☆☆ 調理時間：５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	僕が生まれたのは１９６４年昭和３９年。東京オリンピックがあ った映画三丁目の夕日３の舞台になった年です。 なので子供の 頃には今では映画の中でしか見られないような光景をいろいろ見 聞きしました。たらいに洗濯板を使ってごしごし洗濯物を洗うお 母さんや薪で沸かすお風呂。 チンドン屋さんが街を練り歩くの も見ましたし豆腐は豆腐屋さんがラッパを吹きながら売りに来る のでボウルを持ったお母さんが買いに走っていたりしました。正 月には獅子舞も見ましたっけ。 秋になると「いーしやーきいも 」なんて売り声を上げながら焼き芋屋さんもやってきていました 。 それがいつの間にやら見かけなくなって何十年もの時が過ぎ たのですが近頃また石焼き芋をひょんな場所で見かけるようにな っています。その場所とはスーパーマーケット。 近頃はスーパ ーの入り口付近などで石焼き芋を売っていたりするのです。あち こちのお店で見かけるところを見るとけっこう売れ行きも良いの かな。ま、サツマイモを放り込んでおけば勝手に焼き芋になって くれるので手間いらずなことは間違いなさそうです。 で、ふと 思ったのです。この石焼き芋を使っておせちに詰める栗きんとん を作れないかしらんって。さっそく試してみました。
	（２〜３人分）
	・石焼き芋(市販品) 　・味醂 　・砂糖 　・剥き甘栗	1本 18g(大匙1) 18g(大匙2) 数個
	1.  焼き芋の皮を丁寧に剥きます。これをボウルに入れ、味醂、砂糖を加えてポテトマッシャーで潰します。剥き甘栗を加えてよく混ぜれば出来上がり。
	ねっとり感があっていつも煮て作る栗きんとんとは別物の美味しさです。砂糖は控えているので芋本来の甘みが堪能できますよ。 毎年、栗きんとんは裏ごし作業が大変手間なのですが芋がかなりねっとりとしているのでポテトマッシャーで潰す工程に置換しました。おかげさまで一瞬でできてちょっと感動しています。 栗の甘露煮はめっちゃ高いので１００均ショップで売っていた剥き甘栗に置き換えました。普通に栗の風味が楽しめます。もうこれで良いじゃんと思っちゃいましたよ。 オーブンがあれば焼き芋を自作することもできます(ちなみに写真のは自家製焼き芋を使っています)。さつまいもをアルミホイルで包んで１７０度に予熱したオーブンで９０分焼けば焼き芋の出来上がり。暇はかかりますが手間いらずで美味しいですよ。 自作する場合、さつまいもの品種はねっとり系がおすすめです。安納芋、シルクスイート、紅はるかあたりが代表選手ですね。

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