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	薬膳カレースープ 　難易度：★★☆ 調理時間：１５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	わかっちゃいるけど止められないこと。って、誰しも一つや二つある と思うのですが自分の場合は食材の衝動買いがそれです。 衝動買いをしてしまう理由はいくつかあるのですが、「値段が安か った」とか「切らしていると勘違いした」といったところが最たるもの でしょうか。 そのうち、値段が安かったという理由は買って帰ったあともそれほ ど困ったことにはならないのですが、「切らしていると勘違いした」と いうのは禍根を残します。特に日持ちのしない野菜の場合は．．． 茄子を買って帰ったら未開封の茄子が一袋冷蔵庫にあったりした 日には今日買って帰った茄子が傷むのは火を見るよりもあきらか。 かといって、そうそう茄子ばかり食べるのもつらい。 ということで、時々冷蔵庫一掃キャンペーンというのを半強制的に 開催させられる羽目になるんですねぇ^^; 大概の食材が使えてしまう代表選手といえば冬なら鍋、夏なら串揚 げといったところでしょうか。それ以外でもこのスープのようにとり あえず、あり合わせの野菜を放り込んで「薬膳」という名前でごまか してしまえば家族の納得は得易い気もしますよ。
	（２人分）
	・だし汁 　・カレー(フレークタイプ) 　・レモン果汁 　・トマト 　・すり胡麻 　・生姜 　・にんにく 　・セロリの茎 　・あり合わせの野菜	300g(1.5カップ） 25g 5g 1/2個 適宜 ひとかけ ひとかけ 3cm 冷蔵庫総動員
	1.  トマトは１cmの賽の目に切ります。生姜は千切りにします。にんにくはスライスにします。セロリは５mm厚の小口切りにします。あり合わせの野菜は小さめに切ります。 2. フライパンにごま油少々(分量外)と１．のトマト以外の野菜を入れて中火にかけ３分しっかり炒めます。更にトマトを加えて３分煮詰めます。 3. ２．をやっている間にだし汁をひきます。これに２．とカレー、レモン果汁を加えて一煮立ちさせ蓋をして弱火で５分煮込めばできあがり。 4. ３．を深めの器によそいすり胡麻を振りかけて戴きます。
	結構、複雑な味になります。野菜の底力を思い知る一品かも。冷蔵庫もすっきりするのでお薦めです。 ポイントは二つ。きちんと出汁をひくこと。トマトやレモン果汁で酸味をプラスすること。カレーで大事なのは辛みと酸味のバランスです。 肉っ気が欲しい時はウィンナーかハムをごく少量加えましょう。あくまでもこのスープの主役は野菜です。

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