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	山芋のジャーマンポテト風サラダ 難易度：★★☆ 調理時間：７分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	過日、お客様にて会議があり久しぶりに大阪市内へＧＯ。 会議 が終わるとちょうど夕刻。このまま直帰してしまえと企みながら 電車に乗りました。大阪市内からうちに帰るには梅田を経由する 必要があります。せっかくなので「デパ地下で美味しいものでも 買って帰るべ」なんて思いながらかばんの中を覗くと…… 財布 がない！ パスケースを持っているので電車には乗れるのですが 所持金ゼロ。 デパ地下どころか、近所のスーパーにさえ寄り道 できずにまっすぐ帰る羽目になりました(涙) 根がしつこい性 格なのでなんか意地になって包丁を握りまして──だったらデパ 地下フードを自分で作ってやるなんて思い定めて厨房に立ったの は言うまでもありません(笑) 若鶏の唐揚、牛蒡の甘辛炒めと 来て作った３品目がこの料理。って、作りすぎだろ。はからずも リアル・サザエさんをやらかしてしまった夕飯にこの小鉢料理は 生まれたのです。
	（１人分）
	・山芋 　・バター 　・粒マスタード 　・ポン酢 　・粗挽きブラックペッパー	2cmの輪切り 10g 小匙1 12g(小匙2) 少々
	1.  山芋は皮を剥いて５mm幅の短冊切りにします。 2. フライパンにバターを入れて中火にかけます。バターが融け始めたら山芋と粒マスタードを加えて軽く焼きいろが付くまで炒めます。鍋肌からポン酢を流し込み水気がほぼなくなるまで炒めます。火を止めて粗挽きフラックペッパーを振りさっと和えればできあがり。
	山芋を軽く炒めてジャーマンポテト風の味付けをしたホットサラダです。思い付きで作った割には美味しかった。 お好みで仕上げに青のり、鰹節などをまぶしても美味しいですよ。 「野菜だけじゃ寂しい」という向きには輪切りにしたウィンナーかベーコンをいっしょに炒め合わせるのがオススメです。 ポン酢を酢と醤油に替えると和食寄りの味付けが楽しめます。

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