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	洋風炒り豆腐 　難易度：★★☆ 調理時間：２０分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	お肉を食べる文化が輸入される前、日本人にとって大豆は貴重な たんぱく源でした。手軽に大豆たんぱくを摂ることができる豆腐は 江戸時代人気の料理アイテムだったようで、料理本が売り出され るほど数多の調理法が研究されていたようです。 じゃあ、レシピも出尽くしたかというとそうでもなくて、アレンジ次第 でお馴染の料理からまるで違った風味の料理が生まれたりするん ですよね。 この料理もその一つ。豆腐にケチャップやバターを合わせるという のは結構斬新な気がしますが、意外に合うのは元来豆腐が無味の 淡白で何にでもあう食材だからでしょう。
	（１人分）
	・豆腐 　・人参 　・ピーマン 　・卵 　・バター [調味料パート] 　・めんつゆ 　・味醂 　・トマトケチャップ	半丁 5mmスライス2枚 1/2個 1/2個 適宜 大さじ1 18g(大匙1) 7g(大匙1/2)
	1.  人参、ピーマンは５mm角に切ります。 2. 小鍋に豆腐と人参を入れて中火にかけ、木杓子で豆腐を崩しながら炒めます。[調味料パート]を加えて、少し火を弱めて１０分くらい水気がなくなるまで煮ます。 豆腐から大量の水が出て来ますので水を加える必要はありません。 3. ２．にピーマンを加えて更に２分炒めます。仕上げにバターを加えて絡めればできあがり。
	調味料にケチャップが入っているだけで、「あ、洋食だ」と思っちゃうのが不思議ですね。バターの風味も楽しくて意外に豆腐に合っています。 夕飯に出すのも勿論ありですが、お弁当にうってつけのお菜ですよ。 同じ要領で中華スープの素やオイスターソースを使えば中華風になりますし、コチジャンなどを使えば韓国風になりそうです。

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