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	柚子豆腐のあんかけ 　難易度：★☆☆ 調理時間：５分		Tweet		(過去の『特集』情報） 「おせち料理特集(２０１３年バージョン)」  (過去の新着情報)   　姉妹サイト「Gの書斎」 　ツイッター 　携帯版「Ｇの食卓」 　携帯版「Ｇの書斎」   アフィリエイト・SEO対策
	ホントは先日、ガス展の福引で当てたクレアおばさんのシチューに しようと思っていたのですが、一杯１５０円の美味しそうなスルメイカ を見かけてしまい急遽予定変更して和食にすることにしました。 スルメイカはイカ飯にしますので、副菜としてこれを添えます。あと はお澄しにイカげその唐揚げで如何でしょう？
	（２人分）
	・柚子豆腐 [餡パート] 　・水 　・酒 　・塩 　・柚子胡椒 　・薄口醤油 　・しめじ 　・かにかま 　・刻みネギ 　・水とき片栗粉	2パック 200cc(1カップ) 5g(小匙1) 少々 少々 9g(大匙1/2) 数本 適宜 適宜 6g(小匙2)+水
	1.  かにかまはほぐします。しめじは小房に分けます。[餡パート]の水とき片栗と柚子胡椒以外を合わせて一煮立ちさせます。これに水とき片栗を２〜３回に加えて都度一煮立ちさせます。火を止めて柚子胡椒を加えてよく混ぜます。器に盛った豆腐にたっぷりかければできあがり。
	柚子胡椒のピリ辛が楽しい一品に仕上がりました。ちょっとお薦めかも。ちなみに、柚子胡椒はあとから加えた方が風味が際立って良いと思います。 オリジナルレシピはおろし生姜を使っていたのですが、今日は柚子豆腐を買ってきたので柚子胡椒で合わせてみました。 豆腐はもちろん普通の豆腐でもＯＫです。柚子胡椒もおろし生姜に変えるとまた風味が変わって楽しめそう。

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