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     ざるラーメン
 難易度:★★☆ 調理時間:10分
(漬け汁を冷やす時間は含めていません)


 

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さすがに寒さも遠くに去り、良い陽気になってきました。現金なもの
でついこの前まで寒い寒いと言っていた口が暑い暑いと汗をぬぐい
ながらぼやくのもそう遠くないでしょう。
会社でもゴールデンウィークが明けたらクールビズが始まるよと
案内されていましたし、夏はもうすぐそこ???なのかな。
とまれ、夏が来ればこういうものが恋しくなります。冷麺がかけそば
の冷たいラーメンバージョンだとすれば、さしづめ『ざるラーメン』は
漬け麺の冷たいラーメンバージョンでしょう。
しかも、冷麺のように具材がいろいろ揃っていないと寂しいという
こともなく、ざるそば同様シンプルに楽しめるので「暑くて買い物に
行く気にならない」日にはもってこいです。
 (1人分)

[・麺つゆ
・黒酢
・ごま油又はラー油
・おろし生姜
・刻みネギ
・煎りごま
・鰹節

大匙2
15g(大匙1)
少々
少々
少々
少々
少々
1.  [漬け汁パート]を蕎麦猪口などに合わせてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。
2. ラーメンをパッケージの記載通り茹で、冷水で粗熱を取ります。更に氷水に放して〆ます。
3. ラーメンをざるに揚げてよく水気を切り盛付けます。1.を添えればできあがり。
  
  • さっぱりしていてGOOD。ざる蕎麦も良いけどたまにはこっちも良いかも。酢と生姜が良い仕事してます。
  • 鰹節を加えるとタレをたっぷり含んで麺に絡んでくれるので味のバランスが良くなります。
  • 少し物足りないという方はラーメン添付のスープを半量の湯で作り氷で伸ばした汁はどうでしょう。冷しゃぶ風に拵えた豚肉を加えればボリューム満点です。
  • 近頃は「そうめん風のラーメン」などといったものも出ているのでそういった商品をチョイスすればより本格的?なざるラーメンができるかもです。


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